減肥也能吃芝士？看芝士的正確打開方式！

俗話說的好：芝士就是力量，法國就是培根。一想到芝士，許多人都會覺得它熱量高，乃減肥大忌。但小樂今天要告訴你：即使是減脂期間，也是可以吃芝士的！

吃芝士時，我們在吃什麼

什麼是芝士呢？

芝士=水+蛋白質+脂肪+其他營養成分。

芝士平均每百克含25克蛋白質及其他營養成分；同時芝士中的蛋白質在發酵過程中被乳酸菌分解，比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸於乳製品類，兩薄片的芝士(45克)，相當於一杯(240CC)全脂牛奶的營養，可謂是「乳中黃金」。

芝士含有膽固醇和脂肪成分，相較於其他高熱量的食物，其膽固醇及脂肪含量並不會更高（例如豬肉每百克含脂肪37克，而芝士每百克含脂肪23.5克）。

芝士還有其他食物沒有的高營養，並且含有亞油酸成分，能夠促進人體內的新陳代謝。而且膽固醇及脂肪也是人體運作所需要的元素之一，只要飲食搭配均衡，芝士並不會對健康造成不良的影響，反而提供運動的熱量來燃燒囤積的脂肪。

另一方面，芝士可以帶來飽腹感，對於愛吃大米，屬於澱粉質肥胖的人來說，能減少澱粉質的攝取，減肥也不是什麼遙不可及的事情。而且芝士種類繁多，可以根據合理膳食需要，選取不同芝士。

哪些芝士好吃不胖

小樂為大家推薦兩款常見芝士，其脂肪含量較低：

馬蘇里拉乳酪（Mozza）每百克含蛋白質28克、脂類17克

鄉村乳酪（Country Goodness）每百克含蛋白質11克、脂類4.3克。

這兩種乳酪都屬於低GI值食物，血糖值上升慢，脂肪不易儲存，比較適合減脂期間滿足一下口腹之慾。

小知識：GI值指的是血糖值上升率，也就是當我們將食物吃進體內後，(相對於吃進葡萄糖時)使血糖升高的比例。血糖值急速增加，脂肪就極易儲存，食慾增加。所以對於減肥人群，選擇GI值低的食物是飲食控制的關鍵。

如何用芝士做美味減肥餐

小樂為大家推薦一種簡單好吃的芝士做法：

芝士土豆泥

芝士土豆泥不僅味道好，熱量也不高，它每100g的熱量只有87大卡，而且製作步驟簡單，很適合大家上手。

食材準備：

1）約100克芝士（已融化）

2）去皮洗凈的土豆3個

3）鹽、胡椒粉以及根據個人口味添加的調味品

製作步驟：

1.把土豆去皮，切塊，然後蒸熟

2.把煮熟的土豆壓碎成泥

3.把土豆泥裝進碗里，此時加少許鹽、胡椒粉拌勻，加入一些牛奶口感會更醇厚。

4.攪拌均勻後的土豆泥可以放入烤箱專用碗，在土豆泥上層鋪上一層芝士。

5.放入烤箱，預熱200℃，烤制10分鐘芝士融化即可。

以上就是芝士土豆泥的基本做法了，不過大家可以不用局限於小樂給出的製作步驟，大家可以自由發揮，在土豆泥里加入各種自己喜歡的蔬菜，這樣就更加健康營養了。

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