「肥胖之國」的救星—米飯

地球上能被稱為「肥胖之國」的，大概只有美國，因為美國所有階層中，有三分之二的人都超重或過胖，而這一比例在窮人中更高。原因很多人都知道，美國人愛吃高糖份、高脂肪、高熱量的食物，其80%的顧客即使知道最便宜的食物不健康，也會去買。這是因為一來垃圾食物雖然不健康，但是便宜，二來快節奏的生活吃快餐最方便。

據美國機構2014年的調查顯示，美國2013年有六個州肥胖率有所上升，20個州成年人肥胖率超過30%，42個州肥胖率在25%以上。照這樣下去，美國會不會有一天被胖子塞滿呢？

其實「美國變胖」最大的問題就是飲食不健康，要改變「美國變胖」的趨勢，最好的辦法就是改變他們的主食，米飯---就是漢堡包最好的替代品。引起肥胖最重要的原理是，吃進去的熱量比消耗掉的熱量多。米飯除了含糖類外，還有一些蛋白質、很低的脂肪含量，所以熱量低。按中餐的吃法，是以少量的肉類配大量的米飯，這樣米飯相對漢堡包來說，可算是低糖份、低脂肪、低熱量的食物了。吃飯減肥的最大好處，就是減肥的同時不會挨餓，既能讓人容易接受，又能讓人保持足夠的能量，不影響活動能力；而且大米價格同樣便宜，搭配少量肉類，窮人也能負擔得起；米飯蒸煮方便，電飯煲傻瓜式一鍵操作，非常適合烹調平均水平偏低的美國人。

當然，要讓美國人普遍地接受這一飲食習慣的改變，首先要讓他們接受一個觀念的改變：米飯比漢堡包健康、方便、價廉，是漢堡包最好的替代品。這就需要中國美食文化部門堅持不懈地進行文化輸出，科學家們對相關觀點進行科學論證。

減肥、健康，這是米飯攻佔美國飲食市場的契入點，中餐界應該抓住這一點多作文章，比如開些減肥輔導班，專門推出米飯減肥餐，也許會成為新的藍海呢！說不定中餐全球化的步伐也會因此快上不少！

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