實拍農村老把式殺豬生吃豬苦膽，刀法嫻熟砍肉如切菜

在農村，每到臘月份最熱鬧的事情就是殺年豬了。這個時候，十里八鄉有名的殺豬匠就會忙的不可開交，往往一天要跑好多地方殺很多豬。

好的殺豬匠殺豬能夠一刀斃命，卸肉能恰到好處而且很快。因為在農村豬要一刀殺死才吉利，一刀不死就預示主人家來年不順，所以大家都喜歡技術好的老把式。老把式殺豬，豬血能夠一次流完，不會淤積在體內。如圖所示，就是老把式殺豬接的豬血，滿滿一大盆呢。

今天是村裡王大爺家殺年豬，早早的殺豬匠就來了。這會兒已經到燒豬毛這一步了，馬上就燒好了。

燒完豬毛的豬還要用開水燙一下，然後用專用的刮毛器刮一遍，刮過之後豬會變得很白很白。

這就是殺豬專用刮毛的刮毛器，別看簡簡單單，用處可大著呢。

豬頭也要刮乾淨

刮好毛之後，把豬後腿固定起來，準備開膛破腹。

殺豬匠老劉在王家灣這一帶遠近文明，別人開膛破腹卸肉要一個小時，他就只要半個小時。

這是豬苦膽，老劉殺豬的時候掏出苦膽喜歡就著農村包穀酒一口喝下去。苦膽苦味難忍，包穀酒辣刺鼻，老劉卻能以毒攻毒，以酒下苦膽。

內臟已經拔出來，放到一邊了。

看手上的大刀，不知道這大刀砍過多少豬脊樑了，現在還是這麼鋒利。

手起刀落，分分鐘把一頭大豬分成兩半。

這豬挺會吃，看肚子里的板油起碼幾十斤，估摸著凈肉也有兩百多斤。來年大爺家可有的是肉吃了。

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