實拍農村殺豬全過程，最後一桌菜酬謝殺豬師傅

農村很多人家都養豬，年前節後，殺豬的便多起來。平時就喂自家地里種的玉米雜糧飼料，到了年底有的殺了吃肉，過一個美味幸福年，或者乾脆賣掉獲得一筆現金。提前一天就開始不給豬餵食了，這叫空腸，免得打掃豬肚豬腸時一大堆的糞便。殺豬一般在上午，主人早早起來打掃好庭院 。

豬雖然吃的胖胖的一身膘，到了這時它似乎也預感到什麼，會瘋似地在圈裡亂竄。這捉豬也有很大的學問，一般是由一個勁大、身手靈活的小伙先捉住一隻後腿往高一提，然後其他人忙著捉腿的捉腿，揪耳的揪耳，按老實後再用繩子把四個腿前後一併牢牢綁住，用木杠抬到院子里的炕桌上。所以要準備好綁豬的繩子。

殺豬也要請師父的。不會殺豬的殺完後豬出血少，豬肉的顏色因為血沒流凈而顏色發紅的。 :這些是農村殺豬匠的專用刀具。

好不容易才把這傢伙給控制住!

這殺豬捅刀子也是大有學問的，下刀子的部門一定要准，准了，直接扎在脖子上的血管上，這血就放的乾淨，豬也就死的快。

開始放血了

要等血放乾淨了！

開始燙豬了。

大家七手八腳地把豬抬到鍋台上，豬手用開水一澆一泡，再用專用的刨刀一刮就輕易下來了，就像剔光頭一樣，一刮下去，白凈一條。肉皮用水燙的時間不能太長，否則把肉皮都會燙火、燙壞，那些豬頭等地方就用瓢舀上開水一邊澆一邊刮。

先把豬頭卸下來，然後再用一個鉤子把剩下的吊在梯子上。

殺豬師傅用刀把豬從下到上剖開，先把內臟一樣一樣分類拿下，心啊、肝啊、肺的放在一個大盆子里，

下一步就是剔骨頭割肉了。把剩下的豬的軀體放到門板上，分成兩半，剔下脊梁骨、排骨，剩下的肉就會按主人的吩咐割下來。

分到肉，看把這大嫂子美的！

下來就是酬謝師父了，新鮮的豬肉，肝、肺。還有白菜血豆腐！

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