智利葡萄酒與美食搭配，你會發現更有滋味

在「世界的盡頭」，那片狹長的土地上，智利用它獨特的魅力，為人類呈現了來自天堂的佳釀。智利擁有悠久的釀酒歷史，20世紀90年代以後逐漸走向世界，並在新世界葡萄酒中形成獨樹一幟的風格。涼爽的氣候、獨特的葡萄品種，以及實惠、親民的價格，智利葡萄酒日益受到中國葡萄酒消費者的喜愛,成為了酒桌上的標配。

而葡萄酒與美食的合理搭配，對人類來說是生活中一種美的享受。同時也能夠更好地發揮其養身功能。食物能夠適當降低血液中的酒精含量，對肝臟有著一定的保護作用。酒精的害處得到了降低，葡萄酒對人體的有益功效也得到了放大。喝葡萄酒的時候，最好還是選擇一些食物來配合飲用哦！下面給大家安利幾種智利葡萄酒的搭配~

雷司令

其實雷司令在搭配食物方面同樣全能，無論干型甜型，你都可以用亞洲美食來與它進行配餐，比如炒麵、腰果雞丁、泰式炒河粉和甜酸為主味的食物等。這道咖喱花菜看起來質樸簡單，在配上雷司令以後，不僅食材和調料本身天然的味道得到放大，配餐更是將葡萄酒的果香釋放了出來。最簡單的搭配，反而產生了意想不到的效果~

灰皮諾

智利的灰皮諾葡萄酒，相比起傳統的灰皮諾酸度不是很高，果味豐富、口感順滑。較高的甜度使其更適合與甜點搭配，例如馬卡龍，你一定不希望兩者中任何一個的風味被另一個蓋過，它比較適合甜美輕盈型的白葡萄酒，白葡萄酒甜分足，與質感、口感一致的馬卡龍可以形成完美的搭配。

霞多麗

作為智利第二大種植面積最廣的葡萄品種，阿巴達霞多麗具有智利霞多麗的典型風味特點，淺稻草黃色，帶有桃子和石榴香味，口感有柑橘味，帶有礦物質的鹹味，回味有些許煙熏和木頭的味道，酸度適合，充滿活力，清新爽口。如果是經橡木桶陳釀的霞多麗，那和龍蝦、生牡蠣等海鮮簡直就是絕配。如果你的海鮮大餐中有條紋鱸、螃蟹、生牡蠣和龍蝦等美食，不如帶上一瓶智利霞多麗珍藏干白葡萄酒吧。

佳美娜

佳美娜葡萄原產於法國波爾多，卻在南美洲得以發揚光大。口感圓潤，帶有甜味，有天鵝般柔軟的質地，而牛排蛋白質含量高，可以讓佳美娜葡萄酒的單寧變得更加柔順，而葡萄酒中的單寧雖然會產生澀味，但是卻可以柔化肉類的纖維，讓肉質變得更細嫩，酒中的黑胡椒味也是牛排的絕配。

赤霞珠

赤霞珠是智利的「葡萄品種之王」。有著樹莓、黑櫻桃和些許綠薄荷的香氣，單寧豐富強勁，口感有黑加侖、肉桂和意式咖啡豆的香味，風味濃郁，回味持久。智利赤霞珠屬於層次較豐富，口感較複雜的葡萄酒，風味十分濃郁，應該搭配味道同樣濃郁的食物。通常，它的單寧較重。為了更好地彰顯赤霞珠的特點，可選擇脂肪含量較高的美食與之搭配，例如燒烤類的食物，可以柔化赤霞珠厚重的單寧，口感更佳~

長相思

起司和生魚片是我們常見的美食，生冷鮮美。這道美食中的鮮味能強化單寧的苦味，因此要避開單寧厚重、酒體中到飽滿的紅葡萄酒，建議搭配酸爽可口、果香濃郁的長相思白葡萄酒。清蒸類的食物味道鮮美，令人垂涎三尺，果味濃郁的長相思干白無疑能夠滿足你的要求，既不會喧賓奪主，又能夠昭然獨立，挑選一款酒體柔和的長相思去搭配這道美食吧，一定會讓你有種獨特的感覺！

梅洛

梅洛稱為「大眾情人」，源於於它芳香四溢，柔情似水的個性，智利的梅洛葡萄酒通常帶有紅色水果和黑色水果的香氣，柔順細膩，一般適合搭配香氣濃郁，肉質細膩的菜肴，如烤雞，義大利香腸和火腿等~

如果想要在烹飪中運用葡萄酒，可以選擇在菜肴接近完成時加入一點葡萄酒來增加口感。太早放入的話，持續的燒煮則會破壞葡萄酒本身的口感。對於中式海鮮，智利產的霞多麗和長相思是這類海鮮的好搭檔。

葡萄酒和美食結合起來欣賞，雖然看似簡單，但卻可以搭配出無窮無盡的形式和花樣，體現出不同意境，同時又能更好的發揮其養身的功效，喝智利葡萄酒的時候，選擇一些食物恰到好處的搭配，會讓你的生活更有滋味！

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