油豆腐的新做法，搭配這幾樣食材，營養更全面，簡單又美味！

小喵最近對釀油豆腐的做法進行了一些小小的改動，可以說是全面營養的釀油豆腐新做法吧，其實也沒那麼誇張，這款釀油豆腐除了油豆腐、肉末、海米等傳統的食材外，另外加了胡蘿蔔、木耳和香菇去紅燒，多種蔬菜搭配，營養更全面、均衡。當然，小喵始終認為任何營養菜譜首先必須得好吃，否則就算是十全大補，難以下咽也是白費。

自己做的釀油豆腐也僅僅是讓營養更全面一點，簡單又美味！

釀油豆腐

釀油豆腐用料：油豆腐、肥瘦肉、海米、雞蛋、姜、蔥

紅燒配料：黑木耳、香菇、胡蘿蔔

調味料：鹽、糖、生抽、胡椒粉、花椒粉

做法：

1、肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉餡。

2、加入鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉、雞蛋往一個方向攪拌均勻，最後加入蔥花攪勻。

3、取一個油豆腐，用筷子戳個洞，隨便轉一下，讓裡面的空間更大，盡量塞滿肉餡。

4、依次釀好所有的油豆腐，裝盤，蒸鍋水開後放入油豆腐，中小火蒸約15分鐘。

5、木耳和香菇提前泡發洗凈，最後一遍泡香菇的水留用，胡蘿蔔一根洗乾淨。

6、黑木耳撕小朵，香菇切小朵，胡蘿蔔切滾刀塊。

7、鑄鐵鍋加少許油，夠潤鍋底即可，五成熱時下木耳、香菇和胡蘿蔔翻炒，待香菇出香味後加入泡香菇的水。

8、放蒸好的油豆腐，加鹽、生抽、糖和大蒜，如果水少可加少許開水，沒過菜的一半位置即可，大火燒開後轉小火燜約10分鐘，中間打開翻動均勻，起鍋前灑白鬍椒粉，勾薄芡即可。

貼士：

1）肉餡可根據自己喜歡調味。

2）油豆腐裡面很空，盡量塞滿點更漂亮。

3）蒸熟的釀油豆腐可以直接吃，把蒸出來的湯汁倒回炒鍋勾薄芡即可。

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