困擾很多人的哮喘、氣管炎，這種補腦食物卻有很好的治癒效果！

作者：健康專家、國家一級營養師陳培毅

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核桃和杏仁、腰果、榛子並稱為世界「四大幹果」，它們都是堅果中的佼佼者。但是，很多人對核桃的了解僅限於它能補腦。沒錯，核桃補腦這個功效名聲在外，甚至掩蓋了它的其它益處。其實，核桃鎮咳平喘的作用也不錯。

一直以來我們所認為的核桃的很多療效，都已經可以用現代營養學來解釋了。說核桃可以治療腰痛骨軟，那是因為它含有豐富鈣質，有助強健骨骼；說它治療失眠，因為含有維他命B1促進新陳代謝；核桃還可以治療哮喘，因為豐富的維生素E有助於防止氣喘；潤腸通便，因為纖維和不飽和脂肪酸有助腸道蠕動旺盛等等。

所以，在呼吸道發病率較高的冬春季節，或者季節交替的時候，大家也不妨吃點核桃，對慢性氣管炎和哮喘病患者都大有裨益。

說到這裡，這裡給大家推薦兩道食譜：

1. 核桃雞蛋羹

材料：核桃4個，雞蛋2個，紅糖適量。

步驟：

1. 雞蛋打散，紅糖加適量水溶解，核桃剝殼取肉，拍成碎末；

2. 把蛋液、紅糖水放入一個空碗中，充分混合，用保鮮膜封好；

3. 鍋中加水，放入裝有蛋液的碗，中火蒸5分鐘，將保鮮膜掀開，撒上核桃末，再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可。

Tips: 核桃性熱，多吃容易生痰動火，所以正有痰、喘咳的人應該少吃。

2.核桃粥

材料：核桃4個，大米、小米各50克，銀耳、冰糖適量。

步驟：

1. 銀耳用水泡一個小時後摘成小朵，去掉黃蒂；

2. 鍋中加適量水，將大米、小米、核桃仁倒入；

3. 大火燒開後倒入銀耳，直至煮到粥粘稠，依照個人口味放入冰糖即可。

Tips: 核桃含有較多脂肪，多吃會影響消化，所以不宜一次吃得太多，而且便溏腹瀉的病人不宜吃。

本文出自陳培毅《身體缺的不是葯，是營養》一書！

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：yihaojiankang）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。