吃火鍋的小料，補腦降血壓、還滋補肝腎

提起火鍋，讓你們想到了什麼，對了，就是今天我要說的---麻醬。芝麻醬是把芝麻炒熟，磨碎而製成的醬，其味香，不僅是美食界的百搭王，還是名副其實的補鈣、軟化血管的高手！這點你知道嗎？

芝麻我們再熟悉不過了，做菜的時候，可以用來做配料，只要一點點，就能倍提香氣。但是我要強調的是芝麻醬，因為芝麻醬的研磨更充分，其中的營養物質暴露的更充分，更有利於我們的消化和吸收。而如果沒有經過研磨這個過程，當芝麻進入我們的消化道，並不能被完全有效的消化和吸收，所以要想發揮芝麻的功效，需將它研碎。

黑芝麻味甘，性平。有滋補肝腎、益血潤腸、通便的功能。 經現代藥理研究：芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂等，具有軟化血管的功效，而高血壓和動脈硬化有一定的關係，在軟化血管的同時，也就能幫助降低血壓了。

另外芝麻醬中還有兩種維生素不得不提，一種是維生素E，一種是葉酸。維生素E有抗氧化、抗炎症的作用，可提高人體抗病能力，延緩衰老；葉酸可以幫助減少中風的發生，葉酸和鐵是造血原料，因此常吃芝麻醬可預防貧血。它含有豐富的卵磷脂，這種物質對腦部神經活動起著重要作用，因此可健腦補腦。芝麻中含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用，對治療便秘而言是一種很好的食物。

一提起補鈣很多人想到的就是多吃豆類食品，多喝牛奶，其實芝麻醬的含鈣量遠高於豆類食物，在眾多的含鈣食物中「一舉奪魁」，對於小孩而言可以每天吃點芝麻醬，對骨骼、牙齒髮育很有益處。

因此平日里吃飯時就點芝麻醬吃，差不多10克就可以了，既能提高飯的香味，又能提高免疫力，何樂而不為呢？

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