這4種燉肉的方式好吃還祛病：降血脂、補元氣、排毒、降血壓！

專家：知名中醫張鶴瑤

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1、綠茶牛肉

功效：可以有效地調治腰膝酸軟，降血脂，降膽固醇。

做法：

先把綠茶泡開待用，牛裡脊肉切薄片加點鹽抓一下，可以保鮮去腥味，再加澱粉抓勻，鍋里放適量水燒開，倒入牛肉焯水。然後鍋中倒少許油，把綠茶和牛肉一起加點鹽炒熟就可以吃了。

原理：

牛肉健脾補虛，強壯筋骨，治療腰膝酸軟。綠茶能有效分解牛肉中的脂肪和膽固醇，降低血脂和膽固醇。這道菜又健康又大補，令人福澤深厚。

這牛肉分水牛肉和黃牛肉，水牛肉性涼，適合體內有火的人食用。黃牛肉性溫，適合體內有寒氣的人食用。買的時候很容易鑒別，肉質粗、不容易碎、顏色偏淺的是黃牛肉。肉質細膩、容易揪碎，顏色偏深的是水牛肉。

另外：牛肉富含維生素B6，維生素B6被稱為女性激素，很多女性來月經前會長痘，只要在月經來臨前的第十天開始，每天吃一小碗綠茶牛肉，吃到月經來的那一天停止，臉上就不會長痘痘了。比如你是30號來月經，從20號開始吃綠茶牛肉，吃到來月經停止吃。

2、肉桂麥冬羊肉

功效：可以有效的調治和預防風濕性關節炎及怕冷和手腳冰涼。

做法：

肉桂、麥冬各一小把、生薑少許切片、羊肉3兩，一起燉熟，放點鹽就可以吃了。每天一次。這道菜味道鮮美芳香，口感爽滑。體內火大的人可以用加大麥冬的量，用兩把麥冬來燉。

原理：

肉桂性溫，羊肉也性溫，但是肉桂能把兩者的溫性引火歸元，歸到腎元，溫煦腎陽，這樣就不上火了，還能很好的補元氣，強壯筋骨，祛風濕；麥冬養陰潤燥，中和肉桂和羊肉的溫性，讓這道菜好吃又不上火。生薑性溫驅寒，去腥味，祛風濕。肉桂和麥冬味道甘甜，跟生薑一起強效去除羊肉的膻味，這道菜既保留了羊肉的營養和味道，還讓人吃了不上火。可以說是冬季之寶。肉桂寓意富貴，麥冬寓意長久，羊肉寓意吉祥，三者結合，寓意富貴萬年。

3、鴨肉燒竹筍

功效：能通便排毒減肥，預防和調治痔瘡。

做法：

做這道菜，要買瘦鴨子，那種做烤鴨的肥鴨子不可以，油太大。把鴨子剁成塊，洗乾淨，放在開水裡焯一下。竹筍泡發洗凈，切生薑少許，然後把這些材料放在鍋里紅燒，口味隨自己的喜好來調。做熟就可以吃，味道特別鮮嫩可口，吃後唇齒留香。

原理：

鴨肉性涼，補腎養胃，促進胃動力，幫助排出宿便及體內毒素。竹筍富含粗纖維，可以促進胃腸蠕動，幫助排便排毒，兩者結合，可以有效調治痔瘡，內痔外痔混合痔都可以調治。並且還可以排毒減肥，讓身段窈窕可人，永遠成為別人關注的焦點。紅燒菜肴都有紅紅火火的寓意，這道菜功效和味道這麼好，吃了後更會讓自己的日子紅紅火火啦。

4、元寶豬肚

功效：能有效的降血壓。現在有高血壓的人很多，大家要注意這道菜了。

做法：

到菜市場買葛根粉一袋，鵪鶉一個，豬肚子一個，豬肚子和鵪鶉都洗乾淨，抓一小把葛根粉裝鵪鶉肚子里，再把鵪鶉放到豬肚子里，豬肚子兩頭用針線縫一下，放在砂鍋里燉熟後，加少許鹽和胡椒粉就可以吃了。

原理：

豬肚既補氣又降血壓，鵪鶉含有豐富的卵磷，可以生成溶血磷脂，阻止血栓形成和動脈硬化，保護血管壁，疏通血管，降血壓；葛根能有效擴張血管，讓血壓下降。三者結合，強強聯手，降壓功效卓著。血壓平穩，才能保一生之平安，豬肚縫好後很像元寶的樣子，因此這道菜寓意是平安發財。

當然，高血壓者，平時所吃的降壓藥不能停。尤其是過年，忙年忙年，又忙又興奮，更要關注血壓。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：yihaojiankang）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。