吃過「烤」橘子嗎？咳嗽時來一個，美味又治病

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橘子是秋冬季節大家常吃的水果之一，酸甜可口、營養豐富，一個橘子就能滿足人體一天中所需的維生素C含量。但是，橘子大家一般都是剝皮吃，「烤橘子」你吃過嗎？

其實，「烤橘子」不但吃起來美味，其功效也與「鮮橘子」大有不同。

隨著天氣的逐漸變冷、氣候乾燥，最容易引起風寒感冒、咳嗽。「烤橘子」可以作為藥物治療之外的一種輔助手段，緩解不適癥狀。

「烤橘子」的功效有哪些？

• 橘皮通過火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮；
  

• 由於鮮橘子水分較大，火烤橘子就等於單味陳皮水煎，對支氣管有擴張作用，能治療咳嗽氣喘；

• 橘子的果肉含有豐富的維生素C，而陳皮煎劑與維生素C並用，能增強抗炎作用，抵抗支氣管的炎性反應；

• 橘皮內的橘絡，能通絡﹑化痰﹑理氣﹑消滯，對痰滯經絡引起的咳嗽，有止咳化痰的作用。
  

▲烤至微焦的橘皮，連同橘肉一起吃，療效會更佳：

橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑，其豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。

「烤橘子」怎麼做？

△選材：以皮色深橘紅，果皮與果肉緊貼不脫水者為佳，這樣烤的時候，橘皮的有效成分才可以滲入到橘肉內。

△烤制方法：

1、用水將橘子沖洗乾淨，並放在50℃左右溫水中浸泡3分鐘，以去除表皮殘留農藥。

2、把橘子表面的水分擦乾。

3、鍋燒乾，把橘子放進去，用小火慢慢加熱。

4、用鏟子不停的翻炒橘子，炒至微焦，橘子冒熱氣並伴有橘香味即可。

√【小火慢烤】烤橘子要掌握好火候，以橘皮烤乾微焦為最好，這樣橘皮內的有效成分基本都滲入到橘肉內，而橘肉內的維生素和礦物質也不被破壞，這時把橘皮一塊吃掉，橘皮也不是很苦。

×【烤的太輕】橘皮的有效成分不能滲透到橘肉，想吃皮卻難以下咽，結果起不到食療作用。

×【烤的太焦】橘皮的藥用價值會大打折扣，而且橘肉中的維生素和礦物質也會被破壞。

△食用：

• 橘子烤完後待溫度合適再吃，以免燙嘴；

• 單個50克左右的橘子，一天吃1~2個即可。

△適宜人群：

烤橘子雖然有很多好處，但並不是人人都適合。陳皮性溫味苦，主要有行氣健脾、潤燥化痰的作用，適合脾胃虛寒、痰濕體制的人。因其辛溫燥烈，容易傷陰，肝火旺盛的人不適合，更適合吃鮮橘子。

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