農村出身的你吃過這些嗎?
從小在農村長大的我,最懷念家裡那口大鐵鍋燉出來的菜,每到過節,家人聚在一起,院里架上口大鐵鍋,壘上柴火慢慢燉著各種時令美食。中秋節鐵鍋板栗燜土雞,冬天鐵鍋魚燉豆腐都是兒時的美好回憶。
正宗的大鍋燉魚要用大鐵鍋來做,而且還要用劈柴來燒火,這對城市居民來說顯然是不現實的,魚要選擇大個的胖頭魚味道更佳。
魚下鍋和豆腐一起燉上半天
出鍋時撒上點蔥花或是韭菜,一清二白。鮮香的味道撲面而來!
中秋節板栗燜雞,板栗是老爸從山上打的新鮮的。母雞是老媽散養的有一年多了。
板栗燜雞我的最愛,架上口大鐵鍋,壘上柴火慢慢燉著吧!
燒豬腳桿,雲貴川的人知道。爐子架上柴火,燒的很旺的時候將臘豬蹄放上去烤,烤的外表黑乎乎的然後再颳去清洗。
切成小塊兒,架上口大鐵鍋,翻炒吧!
鐵鍋燉野雞,味道真是好極了,晚上吃了好多,卻整夜睡不著。
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