天麻，用對了才是真的好，亂吃會中毒

天麻是我國名貴的葯食同源藥材之一，天麻入食最早見於典籍《本經》，云：「天麻久服益氣，長陰肥健，嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍」。據《神農本草經》記載，天麻有醫治驚風、神志昏迷、提氣益神的作用，同時天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著。

吃天麻不僅要對症，還要重視配伍！

由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成「補藥」服用。不分體質虛實，氣血盛衰，就妄用天麻，其結果就可能出現頭暈、噁心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫髮現象。不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白朮天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片後，同樣會出現對天麻過敏的癥狀。

天麻要重視「配伍」，目前，上班族工作壓力大，精神緊張，容易煩躁，導致頭痛眩暈、血壓上升、健忘等症，可以喝點天麻湯，因此天麻又可作為保健食療之用。但是使用天麻時「葯不對症」是引起不良反應的重要原因之一，下面我們就一起來看一看天麻的使用禁忌吧！

1、凡見津液衰少、血虛、陰虛者，均慎用。

2、重視配伍應用。《本草衍義》有「天麻須別葯相佐使，然後見其功」的記述。古今醫家很少單味使用天麻，而多根據不同病症組方用藥。如：半夏白朮天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。

3、即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證，使用天麻也要詳審病情，隨症加減，方能取得良好的治療效果。

4、煎煮時間需得當，天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他葯共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片，晾乾或晒乾研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

5、使用單味天麻或天麻製劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應立即停葯，癥狀嚴重者應及時到醫院診治。

天麻特徵——鸚哥嘴

目前市場上很多不良商販會以蘿蔔、馬鈴薯等冒充天麻，因此市民在購買時一定要認清天麻的幾個特徵。

天麻通常呈長橢圓形，扁縮而略彎曲。一端稍粗，有紅棕色乾枯芽苞，俗稱「鸚哥嘴」，有的為開花後殘留的莖基；另一端有自母麻脫落後的圓臍形疤痕，俗稱「肚臍眼」。表面黃白色或淡黃棕色，可見數圓點狀的退化鬚根痕組成的橫紋、麻點皺紋和輪節，俗稱「芝麻點」。質堅實，半透明，不易折斷，斷面平坦，角質狀，有光澤，嚼之發脆有粘性。用一句口訣來分辨就是「鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點乾薑皮，松香斷面要牢記。」

目前較常見的假天麻有大麗花的乾燥塊莖、紫茉莉的乾燥根及馬鈴薯、紅薯的加工品等。偽品一般不透明，無麻點皺紋和輪節，也無「鸚哥嘴」和「肚臍眼」特徵，斷面纖維明顯，質較輕或易折斷。

天麻的藥用是平肝息風，但用量不宜過大，用量過大可致頭昏、低血壓等症。在治療上，天麻一天的常用量為3-10克，當然作為保健之用，甚至還可以再少一些，3-6克為宜，但氣血虛甚者慎服。

天麻食用方法

山藥天麻燉雞

原料：雞一隻，枸杞5~10克，天麻30克，較大紅棗三四顆，適量香菇，生薑少許，山藥適量。

做法：雞肉洗凈後，放進鍋里，用冷水大火焯。水開之後等到血沫出的差不多之後關火，約水滾後1~2分鐘。把雞肉撈起來用冷水洗凈。把焯好洗凈的雞肉加冷水入鍋，加入枸杞，天麻，紅棗香菇和生薑。水量沒過材料一個指節左右。大火煮開水，後轉小火。煮大約四十分鐘。期間山藥去皮，切小塊。四十分鐘後放進鍋里。大火煮開後轉小火約十分鐘到一刻鐘。用筷子戳山藥塊能輕易戳穿為止。

天麻燉豬腦

原料：天麻10克，豬腦一個，清水適量。

製法：將豬腦、天麻治凈，一同放入瓦盅內隔水燉熟。

功效：眩暈眼花，頭風頭痛，肝虛型高血壓，神經衰弱等病症。

由現代藥理實驗證明我們知道、服用天麻超過了40克即會有可能中毒、中毒潛伏期是1到6個小時。所以請大家服用天麻時一定要控制好劑量、不要隨便食用。