小米、玉米、豆子等等五穀，真的吃得越多越養生嗎？好東西也不能亂吃啊親

大家都知道，五穀是好東西，之前發的養生文章中小郎中也會時不時的推薦給大家，但是，敲黑板啦，任何東西都要講究一個度的，不能說是好東西吃越多就越有用哦~

下面就跟大家講講在五穀上，都有什麼錯誤的認識呢？究竟應該怎麼吃才是真的養生呢？

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《黃帝內經》中說「五穀為養」。五穀是滋養我們身體的寶貴糧食，它們平和滋補，幾乎適合所有人，是維持我們生存不可或缺的物質。但是，五穀也並非吃得越多越健康。「五穀」，指稻（大米類）、麥(白面類)、稷（小米類）、黍（玉米、黃米類）、菽（豆類）。如今，「五穀」作為莊稼和糧食的總稱，它成了我們的主食。

大米都有啥好處

大米性味甘淡平和，可以健脾胃，壯筋骨，通血脈，調五臟，對人體有很好的補益作用。古人稱之為「天下第一補人之物」，人們每天食用都百吃不厭。過去嬰兒喝不到奶水的話，大人會給他喝稠稠的米汁，也可以把孩子養得健壯，因為米汁能夠開胃和助食。

西方營養學認為大米富含多種營養，其中最多的是碳水化合物即澱粉類物質，還含有蛋白質、脂肪，以維生素B族為主的多種營養素及含鈣、磷、鐵等的礦物質。粳米粗纖維少，它的營養成分、可消化率和可吸收率是最高的，並能補脾健胃，因此它也是葯食同源食材。

很多人愛吃糙米，糙米很傷胃。糙米偶爾吃吃可以，煮的時間要長使之軟爛一些，吃的時候還得細嚼慢咽。要知道，我們脾胃最容易接受的食物，就是柔和的食物。

小麥吃陳麥更好

小麥的糧食製品就是我們吃的白面。李時珍的《本草綱目》記載說：「新麥性熱，陳麥平和。」因為陳麥性平和，所以大家還是吃平和的陳麥比較好。

小麥磨成面後就是我們北方人常吃的白面，作用為補虛。長久服食，使人肌肉結實，有助腸胃，增強氣力，有助五臟。用水調服，可治中暑。

麵食，在我國北方作為主食，能養人補虛，所以北方人顯得更為強壯。身體弱的人，常吃麵食，可以逐步改善體質。因其更容易消化吸收，所以患脾胃病的人應該以麵食為主，因其能夠更好地促進腸胃功能的恢復。

小米豆類各有利弊

小米很養人，小米屬於粗糧，不像大米白面更容易被人消化吸收。病人吃大米白面可能更好，但身體強壯者，脾胃也比較好的人，經常吃小米飯、小米粥，對身體也有很好的補益作用。

玉米屬於粗糧，很多人喜歡吃它。可以在秋天收穫季節，吃煮玉米，非常受歡迎。也可以磨成面作粥，作乾糧，還可碎成玉米糝做稀飯，都很不錯。只是不那麼好消化，脾胃弱的人就要少吃。

豆類營養也很不錯，但它確實難消化。所有的豆吃多了都會腹脹，與其所含的較多難消化的纖維素及某些易產氣的糖類有關，容易造成大便乾結或是腸鳴、腸脹氣等毛病。 「豆」不適合老年人食用，其實不光是針對老人，很多脾胃虛弱、體質單薄、病後之人也都需要參照去做。

經常看到很多患者因為吃豆過多造成脾胃損傷，很多是常用各種雜豆一起熬粥，或打成粉服用，經常吃會出現很多問題，尤其是早餐吃豆，可能對一整天都會造成影響，特別在中老年人和脾胃虛弱的人當中，造成的問題就更多了。很多患者出現腹脹便秘，有的胃痛反酸，有的每天睏倦乏力。一位患者由於每天早晨吃豆糊，出現耳鳴、聽力下降、頭昏。中醫認為豆類大多是入腎的，也有很多有固腎的作用，其作用方向趨下，又很難消化，早晨吃不利於身體的陽氣生髮，造成腦供血不足，出現頭暈、耳鳴，尤其是老年、動脈硬化者這種情況很多。

豆子不易消化，容易滯氣，多食影響體內清氣上升，尤其早晨食用後，可以使人一天的陽氣都難以生髮起來，日復一日，後果可想而知，頭昏頭漲、目澀不適，面色越來越暗，甚至長出很多黑斑等。因此，五穀中最養人的還是大米白面，其他就要因人而異了。

飯吃太飽也不行的

我們吃的五穀，是提供生存、生產、生命各種活動的最主要能量來源，但並非吃得越多越好。飲食過量，不知控制，脾胃就會受到很大傷害，脾胃受傷，自然不能化生氣血；造成氣血匱乏，精神不振，身體睏倦，而善嘆息、欲卧、面黃等。所以我們吃飯應該七八分飽，以防傷害脾胃並且間接的會傷害氣血。我們脾胃的功能是有限的，如果讓它無限的使用，天長日久，脾胃功能就會越來越差。

吃得過飽會損傷肺氣。還有很多人吃完飯就困，尤其是腦血管有問題的人這種情況較多，由於吃得過多或不易消化的食物較多，造成氣血不夠用，因為我們消化食物也是要仰仗氣血運行的，而且需要的還很多。中醫理論中脾胃為多氣多血之臟腑，其作用至關重要，當然佔用的氣血也多，此時腦部供血自然就跟不上了，以致出現頭昏、眼花、耳鳴、睏倦等症，因此，老年人以及心腦血管疾病的人尤應提高警惕。

現在很多人都是坐辦公室的上班族，有些人活動量非常少。這些腦力活動多的人，脾胃通常不會很壯，這些人吃飯一定不能超過八分飽。要根據脾胃的感覺，有的並不感覺餓，甚至胃還是脹的，就更加需要控制進食了，這樣既不傷害脾胃，又不妨礙氣血的流通，還能使食物得到較好的消化吸收，整體上使身體得到最大的收益。

還要注意的就是，餓了該吃，渴了該喝；但不要等餓極了渴極了再進食進飲，否則非但無益，還會造成積聚和痰癖這類的疾病。

本文摘自：《別把養生變「養病」》

作者：郭志紅

內容簡介：

當下全民都在談養生，但養生到底養什麼？早晨要吃「皇帝餐」？五穀吃得越多越健康？香菇木耳治百病？每天必飲七杯水？夜練要比晨練好？多吃水果能養生？本書分為養生誤區、天人合一、關於中醫三部分內容。作者結合畢生所學及40年臨床經驗，為讀者還原中醫本質，糾正養生誤區。

作者簡介：

火箭軍總醫院中醫科主任醫師。全軍科技進步獎專家庫專家，曾任全軍科技進步獎醫學類評審會評委，火箭軍總醫院中醫科主任、中國老年學學會中醫研究委員會副主任委員、世界中醫藥學會聯合會亞健康專業委員會常務理事、中華中醫藥學會老年病專業委員會委員、全軍中醫藥學會理事、全軍中醫藥學會康復與保健專業委員會常務理事等職務。從事中醫、中西醫工作近40年，發表學術論文60餘篇，榮獲多項軍隊醫療成果獎。主編和參編專業及科普書籍10餘部。曾參加中央電視台《中華醫藥》，北京電視台《健康生活》、《快樂生活一點通》，陝西衛視《見招拆招》，河北衛視《健康360》等多檔健康欄目錄製。

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新媒體編輯：姜潔冰