冬季蘿蔔怎麼吃

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素B，多種氨基酸，微量元素如鋅、鉀、鎂，粗纖維，以及膽鹼、澱粉酶、芥子油等對人體有益的成分。中醫認為，蘿蔔生食味辛甘而性涼潤，熟食味甘而性平，入肺、胃二經，可下氣寬中、解毒散瘀、消積滯、化痰熱，對食積脹滿、痰熱咳嗽、咽喉癢痛、小便不利等病症有治療作用。

那麼蘿蔔要怎麼吃才是最合理的呢？首先，最好是帶皮食用，因為蘿蔔皮的含鈣量遠遠高於蘿蔔心。再者，最好分段食用。從蘿蔔尖頂處向下至3~5 厘米處，維生素C 含量最多，可提高人體免疫力，抵抗流感病毒；而從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油類的物質，可幫助消化，促進吸收，增強食慾。

其次，白蘿蔔榨汁，能滋咽清喉、化痰清熱，緩解冬季乾燥引起的咽喉干痛、咳嗽痰多。具體做法是，將新鮮的白蘿蔔洗凈，切碎，榨出大概100 毫升左右的汁液，早晚分服。可以適當加入少量冰糖、甘蔗或者梨汁，不但味道更好，且有輔助治療的效果。需要注意的是，生蘿蔔性偏寒涼，體質偏寒的人，脾虛泄瀉以及患有慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的患者最好少吃或者不吃。

對於消化不良、胃腸脹氣、口苦口臭的人來說，白菜蘿蔔湯是一個不錯的選擇。具體做法是，將白蘿蔔、大白菜和豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，把白蘿蔔和豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。此湯不但味道鮮美，還可以促進消化，健脾暖胃。