夏季孩子獨愛吃「冰」，怎麼辦？
夏季孩子獨愛吃「冰」，怎麼辦？
文/李園園營養師
夏季來臨，寶寶胃口不振，卻獨愛冰激凌、雪糕、碳酸飲料等含糖冷飲，令各位家長頭疼不已。這可怎麼辦呢？
1.放任寶寶吃冷飲，豈能放心？
很多家長覺得寶寶喜歡吃什麼，就讓他儘管吃好了。可大多數冷飲的含糖量較高，大概在10%左右，也就是說一瓶500ml的冷飲下肚，喝進去的糖就有一兩了。而冰激凌、雪糕等「固體」型的冷飲含糖量會更高，在15%左右甚至以上。其中的糖大都是白砂糖、果葡糖漿這種「個頭」特別小的精緻糖，這種精製糖特別甜，而且消化吸收速度特別快，小朋友吃了這些高糖食物之後，就有一種瞬間「吃飽」的感覺，於是就更加不愛吃飯了。
當然這些高糖食物吃了之後，危害遠沒有結束。潛伏在牙齒中的那些細菌可是最愛吃甜食的，在這些糖的滋潤下，細菌迅速生長繁殖、發展壯大群居在牙齒上，就是我們看到的菌斑了，久而久之就容易發展為齲齒。
不僅損害牙齒，飲料中的糖由於身材嬌小，被身體吸收的速度特別快，讓我們的血糖跟「過山車」一樣忽上忽下的，維持血糖穩定的指揮官---胰島—就會非常勞累，如果哪天勞累過度，就容易引發可怕的糖尿病。當然這些精製糖進入身體以後，也不得清閑，它們可能變成脂肪儲存起來。適當的脂肪是好事，例如可以給身體保溫等，不過脂肪太多就導致身體的「保溫層」太厚，不僅顯得不好看，而且還是誘發很多疾病的導火索呢。
說到這裡大家很想知道，小朋友一天最多可以吃進肚子里多少糖呢？讓我們看一下一個非常嚴肅而權威的指示吧：世界衛生組織對精製糖的攝入量提出警示，建議兒童應將其每天的游離糖攝入量降至40克以下，進一步降低到20克以下，會有更多健康益處。
而冷飲中添加的食品添加劑種類就非常多了，包括增稠劑、酸度調節劑、甜味劑、香精、色素等，它們讓飲料五顏六色、香氣逼人。只要是國家允許使用的食品添加劑都是經過評估對人體無害的物質。不過無害≠有益，而且這些成分進入體內之後，人體還是要想盡辦法把這些物質「清理」出去的，所以勢必會加重肝、腎等重要器官的負擔。
另外，如果經常吃冷飲，寶寶本來就脆弱的胃腸道，在低溫的刺激下，就會更加脆弱，致使消化吸收功能下降，而且容易產生腹脹、腹痛、腹瀉等不適，導致食慾進一步下降，形成惡性循環。
2.戒冷飲從家長做起
都說父母是孩子最好的老師，其實孩子的很多行為會潛移默化地受家長的影響。如果自己經常吃冷飲的家長，再去告訴孩子不要吃，可想而知效果會大打折扣。家中不買冷飲，家長起表率作用是向冷飲說「不」的起碼一步。
另外，夏季食慾降低，想辦法振作食慾是關鍵，而不是第一時間想到冷飲來幫忙。以下幾個竅門對於振奮食慾有一定幫助：
1)吃點含鋅食物，刺激味蕾。很多寶寶食慾不好，可能是缺鋅引起的。鋅缺乏可能表現出味覺下降，挑食偏食等常見癥狀。含鋅最為豐富的兩大食物主要是：貝類海產品以及動物肝臟、瘦肉等。另外在菌菇類，大豆、雜豆、小麥等穀物胚芽，山核桃這些食物中也比較豐富，可以適當多吃。
2)少量多餐，促進食慾。食慾降低的時候，飲食應當清淡爽口，避免高能量油膩的食物。在供餐的次數上不妨少量多餐，可以在上午、下午以及晚上各自來一個加餐，只要總能量不超標，不用擔心會胖的問題。
3)提升「顏值」，胃口大開。不同的色彩能對我們的心理產生不同的影響，其實顏色與食慾也有密切的關係，顏值高的蔬菜，人的進食慾望就強。不愛吃飯時，不妨多挑選一些顏色豐富、賞心悅目的深色蔬菜來增進食慾。
4)改變下食物的外觀和烹調花樣比如炒菜吃膩了，可以把菜剁得碎一點，攤一個香香的蔬菜雞蛋餅，實現菜與雞蛋的「強強聯合」。不想吃主食，可以吃點土豆泥，吃點藍莓山藥等不僅營養更豐富，且飽腹感也很強。煮雞蛋不喜歡吃，可以做成青豆蝦仁雞蛋羹。另外，經常吃一種口味，味蕾未免有些「疲勞感」，不妨換換調味料，嘗試新做法，來刺激食慾。
3.涼爽輔食推薦
當然在炎熱的夏日，一點兒冷飲都不吃也是一種苛刻的要求。不過不意味著買市售的高糖冷飲，取而代之自己在家就可以製作各種健康又不失美味的冷品。不妨拉上孩子跟自己一起製作，還能增進親子樂趣呢。例如以下冷品都是簡單易學好吃的示範：
紫薯核桃紅棗豆漿飲
1)紫薯洗凈，蒸熟；
2)黃豆提前浸泡2h以上；
3)紅棗乾洗凈、去核；
4)紫薯、核桃仁、黃豆、紅棗放入豆漿機打漿；
5)放入杯中，冷藏即可。
香蕉酸奶堅果冰激凌：
1)現成的香蕉去皮，；
2)去皮香蕉上裹上一層酸奶；
3)熟花生、大杏仁等堅果碾碎，將堅果屑撒在裹滿酸奶的香蕉上；
4)放入杯中，迅速冷凍即可。
紅豆沙「彩虹」冰棍：
1)取夏季新鮮繁多的水果，例如西瓜（紅色）、芒果（橙色）、黃瓜（綠色）、火龍果（紫色）等，洗凈剝皮，處理乾淨；
2)紅豆提前浸泡，放水中煮熟，放涼備用；
3)將水果各自榨汁；
4)分別加入適量酸奶、蜂蜜、紅豆沙，攪拌均勻；
5)裝入冰棍模具，冷凍即可。
巧克力蔓越莓燕麥冰激凌：
1)黑巧克力放入小碗中，隔水加熱至熔化；
2)香蕉去皮，均勻裹上一層巧克力；
3)均勻撒上熟燕麥片；
4)再撒入適量的蔓越莓干，冷凍即可。
說明：文章原創，原文首發於《親子》雜誌。圖片來自網路，轉載請務必聯繫本作者。侵權必究。
附作者信息：
李園園
新浪微博：@李園園營養師
國家高級營養講師
營養與食品衛生學碩士
國家高級公共營養技師
報刊雜誌撰稿人、營養顧問等
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