冬季蘿蔔怎麼吃
「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。」蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素B,多種氨基酸,微量元素如鋅、鉀、鎂,粗纖維,以及膽鹼、澱粉酶、芥子油等對人體有益的成分。中醫認為,蘿蔔生食味辛甘而性涼潤,熟食味甘而性平,入肺、胃二經,可下氣寬中、解毒散瘀、消積滯、化痰熱,對食積脹滿、痰熱咳嗽、咽喉癢痛、小便不利等病症有治療作用。
那麼蘿蔔要怎麼吃才是最合理的呢?首先,最好是帶皮食用,因為蘿蔔皮的含鈣量遠遠高於蘿蔔心。再者,最好分段食用。從蘿蔔尖頂處向下至3~5 厘米處,維生素C 含量最多,可提高人體免疫力,抵抗流感病毒;而從中段到尾段,有較多的澱粉酶和芥子油類的物質,可幫助消化,促進吸收,增強食慾。
其次,白蘿蔔榨汁,能滋咽清喉、化痰清熱,緩解冬季乾燥引起的咽喉干痛、咳嗽痰多。具體做法是,將新鮮的白蘿蔔洗凈,切碎,榨出大概100 毫升左右的汁液,早晚分服。可以適當加入少量冰糖、甘蔗或者梨汁,不但味道更好,且有輔助治療的效果。需要注意的是,生蘿蔔性偏寒涼,體質偏寒的人,脾虛泄瀉以及患有慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的患者最好少吃或者不吃。
對於消化不良、胃腸脹氣、口苦口臭的人來說,白菜蘿蔔湯是一個不錯的選擇。具體做法是,將白蘿蔔、大白菜和豆腐洗凈,切成大小相似的長條,在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上,放入適量油燒至五成熱,把白蘿蔔和豆腐一起放入鍋中,大火煮開後加入大白菜,用鹽、味精調味,最後撒上香菜末盛出即可。此湯不但味道鮮美,還可以促進消化,健脾暖胃。
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