60歲老太精神矍鑠，聽說只靠新鮮蔬果？

瑜伽 11-16

練瑜伽｜瑜伽生活，還缺一個你。

-Namaste-

▲本文作者企鵝媽媽和她的小企鵝

突然想起以前剛從傳媒大學畢業的時候，我選擇進入國內頂尖的教育集團工作，在幾萬人的一個集體里，在這個幾千萬人口的城市中，變成一個平平凡凡、盡職盡責的教育工作者。

那個時候每天我從城市東邊的地鐵起始站出發，換乘三次，到達城市的西北角。我很感恩，是因為全部路程可以控制在一個小時以內，因為在這樣的城市裡，我還是比整個城市一半以上的人幸運，他們每天可能需要花費3小時甚至更長的時間在交通上。

在這樣子的節奏里，我們太過於期待將來，以至於犧牲了很多當下應該有的生活質量。

因為工作忙碌，一日三餐基本上都靠外賣或者公司樓下的餐館來解決。所以那個時候，我和周圍的同事基本上都處於一種亞健康的狀態，比如經常夜晚睡不著，白天起不來；經常感到疲勞，沒有咖啡就無法進入工作狀態；肩頸或者腰背經常處於酸痛的疲勞狀態，需要不斷按摩來調理；臉色泛黃，沒有光澤；體重失衡，內分泌失調，等等。

然後就在某一天，在我從家裡出發去上班的時候，因為還沒有喝咖啡，我在地鐵里，疲勞無比。我站著，拉著扶手閉目養神。直到我突然看到一位老奶奶，精神矍鑠，她手裡拿著那種傳統刺繡的布袋子，裡面裝著新鮮的蔬菜，穿著乾淨簡單的衣服，正在跟邊上拿著報紙的老爺爺聊天。

她雖然坐著，但是背卻是直挺的，有一種優雅在裡面。在一車低頭玩手機或者昏昏欲睡的上班族裡，顯得那麼安靜又美好，充滿了生命的活力。

我突然意識到，我自己才25歲，但是我已經是這樣子的疲累不堪，而那位60多歲的老太太，反而比我擁有更多的生命活力。如果繼續之前的生活，30多年後的我自己，一定不能像這位老太太一樣活得健康優雅。我才突然明白到，這不是我想要的生活。

那一天下班，我第一次走到了樓下的小菜市場，買回傍晚的蔬菜，雖然不如清晨的新鮮，但是在那個菜市場里，色彩繽紛的各色果蔬，那種自然的氣息讓我感到從未有過的放鬆，感覺像一種回歸。

從那個時候開始，我彷彿從對食物與色彩的熱情里找回了自己。

每天開始抽出更多的時間專註於健康的飲食方式，開始研究輕食料理。事實證明，你所熱愛的東西，會帶你去到你想要的地方。因為對飲食充滿了熱情，我開始不斷研究輕食的製作，撰寫自己的食譜，自學攝影來拍食物的照片，自學繪畫來繪製自己的菜譜。兩年後，當我離職創業，建立自己的工作室的時候，我都覺得恍若隔世。

我會一直感恩那天傍晚，穿著裙子和寬鬆的布鞋踏入菜市場的那個瞬間，那種快樂里有我人生最奇妙的轉折點。它打破了我曾經單薄的身份，讓我變成了一個廚娘、一個美食攝影師、一個插畫設計師，也讓一種充滿健康、熱情、自由與美的多元生活方式成為可能。

輕食如何凈化我們的生活？

我認為，好的輕食料理應該具備幾個條件：味道可口、賞心悅目、能讓人感覺吃飽，最重要的是綠色健康。只有具備了這些條件的輕食料理，才能給我們每天的生活帶來無限的活力與精彩。

我是一個飲食很清簡的人，因而本書里選擇的沙拉都是超市裡常見的應季果蔬。我經常配上橄欖油、紅酒醋、食鹽和少量黑胡椒製作成簡單的沙拉醬，或者購買現成的千島醬、蛋黃醬等，來給沙拉做調味。

食材一般只經過最簡單的處理，洗凈直接切絲；或者用水輕焯一下；又或者用橄欖油稍稍煎熟。沒有複雜的製作流程，節省了時間的同時，也保留了食物最原本的營養和味道。

人與食物的連接，也是人與自然的連接。我們可以從最簡單的料理中，得到與自然親近的滿足，是一種最自然而然的回歸，幫助我們找到那種最原始的能量。

梅森瓶里的輕食光

現在很多人，由於時間和條件有限，每天的飲食基本都依靠外賣來完成，不但對身體無益，而且也讓人遺忘了在廚房裡親手準備美食的自然樂趣。

如果有這樣一份食譜，都以新鮮綠色食材為主要原料，附上簡單便捷的製作方式，讓每個人都可以在家用簡短的十分鐘準備好第二天上班可以攜帶的食物，你會不會心動？

梅森瓶以其密封性著稱，能起到極好的保鮮作用。而且方便我們上班路上隨身攜帶，不至於擔心食物的汁液灑出。忙碌的上班族甚至可以花半個小時，把2~3天的食物都準備好，放在梅森瓶里冷藏保存，上班的時候直接從冰箱取出帶走，打開蓋子後放入微波爐加熱食用，依舊能有新鮮爽口的口感。

希望這本書能給正在閱讀的你傳達一種健康的輕食生活方式，喚起我們對生活中最基本的事物的熱忱。

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