立冬三候，雉入大水為蜃
【今日立冬三候，雉入大水為蜃】
雉指大鳥，蜃為大蛤。立冬後，大鳥幾乎銷聲匿跡了，而在海邊卻可以看到外殼與鳥類的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為，雉到立冬後便變成大蛤了。
立冬後，不需要阿福的提醒，大家都自覺的吃起了蘿蔔。
從中醫上說，蘿蔔為寒物，為什麼要在冬天吃？
因為冬天寒冷，人們多食熱物，胃內易積火，食蘿蔔可祛火生津。所以冬天常食蘿蔔，到了春天就不易上火。
話說蘿蔔是真的好，福友們千萬別只用來煲湯啊！
李時珍在《本草綱目》中一口氣寫下蘿蔔的九個「可」：「可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者。」
先說生食吧。
生蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經，具有清熱生津、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾的功效。
《隨息居飲食譜》里寫，「生者……潤肺化痰，祛風滌熱。熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒，已帶濁，澤肥養血」。
有些人很喜歡吃熟蘿蔔，但生吃就受不了那個味：清甜中帶著一點蘿蔔特有的辛澀，這該怎麼辦？
涼拌！
利腸防便秘：涼拌蘿蔔絲
鼻燥出血、頭癢屑多，咽喉腫痛，大便乾結，口舌生瘡，燥熱痰多、腹脹停食的人可以經常吃，有利於清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰。
材料：
白蘿蔔半根、香菜適量、麻油適量、醋適量、生抽適量
做法：
1、白蘿蔔切絲，盡量切細點，香菜切小段。
2、將蘿蔔絲放入碗中，香菜鋪在上方。
3、依次加入醋、生抽、麻油，攪拌均勻即可。
Ps：可根據喜好加入花生、蒜末等。
熟蘿蔔，味甘，性平，能下氣除痞，利水消腫，化痰和胃，消食導滯。適合食積腹脹，脘腹脹滿、飲食不消、痰多色黃，噯氣吞酸，小便不利，睏倦怠惰，形體肥胖者。
經常煲湯的福友可以把配料改成蘿蔔，當然，蘿蔔熟吃的方法也不僅限於這些湯湯水水，蘿蔔飯也很鮮美！下面推薦兩種，一種樸素，一種豐饒！
泉州蘿蔔飯
它是記憶中的古早味，肉的豐腴，蘿蔔的清甜，米粒的飽滿，共同構成了豐饒的口感，與香菇、乾貝、蝦干同煮，做法雖然繁瑣，但完成後再配個淡湯，就足夠完美了。
乾貝就是之前提過的瑤柱，沒有的話可以用牡蠣代替，能下氣調中，利五臟，療消渴，滋陰補腎，健脾調中。
材料：
大米300克、白蘿蔔半個、五花肉100克、乾貝適量、花蝦干適量、干香菇數朵、蝦米適量、香蔥適量、生抽1湯勺、老抽1/3湯勺、鹽少許
做法：
1、干香菇、乾貝、花蝦干提前洗去灰塵泡發好，泡發好的香菇剪成小塊。（先泡發香菇，後泡發乾貝和花蝦干）
2、半個白蘿蔔去皮切成約1厘米見方的小丁。
3、五花肉焯水後切成和白蘿蔔差不多大小的丁狀。
4、鍋中加入少許油、放入肉丁中小火翻炒至表皮金黃，調入薑汁。
5、下入切好的白蘿蔔丁翻炒均勻。
6、調入生抽和老抽翻炒上色。
7、下入剩餘的配料：香菇絲、乾貝、蝦米，翻炒均勻，最後調入鹽拌勻。
8、大米淘洗乾淨，加入沉澱後的泡發香菇的水，水量以平時的白米飯為準。
9、加入所有炒好的配料，用筷子稍微攪拌均勻，煮熟。
10、出鍋前撒入香蔥末，增香。
蘿蔔白米飯
這款蘿蔔飯的用料就沒有這麼複雜了，做起來也簡單，白米飯吃膩了就加蘿蔔同煮，更加清甜。若是煮的軟軟的，寶寶也可以吃，能開胃，保持旺盛的胃氣。
材料：
蘿蔔適量、米適量、水適量
做法：
1、洗好米，泡30分鐘。
2、蘿蔔切成條。
3、在飯鍋或平鍋的最下面放上蘿蔔條，上面放勻米，水從邊緣輕輕地注入。
4、飯燜好了以後﹐用勺子攪拌再盛。
【蘿蔔用完，蘿蔔葉子也不要扔掉。】
人說：「蘿蔔纓子不要錢，止瀉止痢賽黃連」，蘿蔔纓子其實就是是蘿蔔葉子，它不但可以吃，還有一定的藥性。
從中醫上說，蘿蔔性味辛、苦、平，有消食理氣、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消腫之功，適用於食積氣滯，吐酸、泄瀉、痢疾、咽喉腫痛、咳痰、音啞、婦女乳房腫痛、乳汁不通、損傷瘀腫等。
蘿蔔葉用來涼拌或炒菜都可以，但氣虛血弱、虛喘、體質虛弱、脾胃虛寒之人忌食。
天冷了，冬季進補也開始了，家裡備點蘿蔔再適合不過了。
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