煎蛋有技巧 教你3種荷包蛋的獨特吃法
健康
11-18
荷包蛋是很多人的早餐選擇，你的荷包蛋是怎麼做的呢？其實，除了傳統的荷包蛋做法外，荷包蛋還有很多其他不同的吃法。今天，就來為大家介紹3種獨特的荷包蛋做法，快來一起學兩招吧。
糖醋荷包蛋
食材：雞蛋、主醋、番茄醬、糖、鹽。
做法：在鍋內倒入少量的油，油至七成熱時，放入雞蛋，中小火煎。表面金黃後翻面，將煎好的雞蛋裝盤待用。注意，火一定不要大，不然蛋清就糊了！將調料（除薑絲、蔥絲外）料酒，糖，醋，生抽和水混合成糖醋汁調勻待用。用鍋內煎蛋的油，放入薑絲、蔥絲，炒出香味後。倒入調好的調料，加點水，調料成濃稠狀後，倒入荷包蛋。小火煨1分鐘，讓其入味，汁兒收干就好啦。喜歡吃嫩蛋黃的糖醋汁里就少放點水少煮一會兒，喜歡吃老蛋黃的就多調一點兒水多燜一會兒。
水煎荷包蛋
食材：雞蛋1個、香油適量、醋適量、黑芝麻適量。
做法：雞蛋打開在小碗里。炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。倒入雞蛋。燒開後，斷火蓋嚴。2到3分鐘後打開蓋子即可。將燒好的荷包蛋盛入盤子里上，倒入醋和香油，撒上黑芝麻即可。
糖心荷包蛋
食材：雞蛋1個、白砂糖。
做法：干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。打入一個雞蛋，不要翻動。倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音後關火（水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。蓋上鍋蓋，用鍋里的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。
煎蛋小技巧
秘訣很簡單，在煎蛋的前一天晚上，預先將隔天要煎的蛋，從冰箱中取出，在室溫中放置一夜，第二天煎出來的荷包蛋就會非常軟嫩可口。
有兩種方法可以讓你的荷包蛋不碎：
等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去。
把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗里，然後倒進鍋里。
這3種荷包蛋的吃法，試試看吧。
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