第一次都是最珍貴的,看看我為你準備了什麼
鴕鳥是非洲一種體形巨大、不會飛但奔跑得很快的鳥 ,也是世界上現存體型最大的鳥,鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌,汁多味鮮,口感好,無異味,且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一,但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類,還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收,適合現代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質特點使其適應多種烹調方法可調製成多種口味的菜肴。。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點,含有人體必需的脂肪酸,可以清炒或者製成扒類。
主料: 鴕鳥肉2件(約200克)
配料: 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋蔥茸10克、香橙1隻。鹽、糖各5克,英粟粉5克,菜油20克,雞粉5克。黑椒汁料:黑椒碎10克,蒜茸5克,洋蔥茸5克,濃燒肉汁50克,鮮忌廉30克,雞粉、鹽各5克,紅酒10克,菜油20克。
做法:
1、將菜油放進鍋燒熱,加入蒜茸、洋蔥茸炒香,再加入黑椒碎略炒。把燒肉汁、味料、鮮忌廉紅酒加進拌勻,備用。
2、鴕鳥肉洗凈,瀝去水分,用腌料腌1小時。
3、用煎鍋將2煎至合適生熟放於碟上,再將1之黑椒汁淋在鴕鳥肉扒上便成。
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