芽苗菜「給點陽光就燦爛」 5種吃法最美味

芽苗菜的體積小，大都只有十幾厘米高，即使是三五平方米的小陽台也可以做成立體的架子來種植。不過，陽光卻是一個需要考慮的因素。種植專家告訴我，木耳菜苗、葵花苗、絲瓜苗等植物比較喜光，需要放在光照比較好的地方，但要避免陽光直射。香椿苗、小麥苗、黑豆苗、芸豆苗等對光照要求不嚴格，種植過程中不用太在乎光線的問題。

木耳菜苗、葵花苗、絲瓜苗等植物比較喜光，需要放在光照比較好的地方給點兒陽光就燦爛木耳菜

成長手冊：相對於其他芽苗菜來說，木耳菜苗比較喜歡曬太陽，需要放在相對光照比較好的地方，但也要避免陽光直射。這種芽苗菜不耐寒冷，溫度如果低於15℃就不容易發芽。培育木耳菜芽苗最好是選用上一年的種子，冬季用30℃的溫水浸泡18到24小時，瀝掉水分包在透氣濕棉布中進行催芽，期間每天投洗兩遍。棉布別包得太緊，要注意通風。等大部分種子露出白芽就可以撒在浸透水的紙上，遮光處理讓小芽慢慢長大。等到小芽長到1厘米時，就可以見光了。長大的木耳菜苗不喜歡弱光，一定要放在可以曬到太陽的地方。每天用噴壺進行澆淋，保證底紙被濕透且無積水。

營養手冊：葉片較厚，形狀近似圓形，別名又叫胭脂菜，是國內特有的一種蔬菜。經常食用木耳菜可以防止便秘，比較適合老年人。而且木耳菜當中，鈣的含量是菠菜的2到3倍，草酸含量又低，是補鈣的優選經濟菜。小苗長到6到8厘米時，子葉已經完全展開，苗高也比較整齊，就可以吃了，爆炒、燙食或者做湯菜都可以。

絲瓜苗

成長手冊：絲瓜苗的子葉兩莢肥大，有時個別子葉上會掛著未掉下去的籽殼，比較可愛。也是喜光喜溫暖的種類，在20℃到32℃的條件下長得最好。浸泡種子的時候需要用25℃到30℃的溫水浸泡8到10個小時。透氣的軟布包好放在陰暗處催芽，35克干種子就可以播滿20厘米×12厘米的苗盤。當小苗長到3厘米左右時把覆蓋物去掉，這之後就要維持足夠的光照了。每天需要6到8小時的散射弱光照，要避免陽光直射，也不要完全處於陰面。

營養手冊：絲瓜苗性涼，最適合夏天吃。生長周期是12到15天，卷餅、蘸醬最合適。

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