老祖宗吃了幾千年的食物，卻被物質生活豐富的我們慢慢摒棄！

大家就知道有個詞叫做"五穀為養"，這闡述主食和副食的區別，吃菜和肉類，不吃米飯是不舒服的，吃米飯的同時也要吃一些菜。

現在大部分人忽略了一個很重大的問題就是:我們的祖祖輩輩他們都吃的都是五穀雜糧，五穀雜糧就是除了大米小麥之外的，穀類薯類及雜豆種就叫做五穀雜糧，也叫粗糧，也叫做全穀物。

這些糧食未經過精細的加工，或者有經過一些碾磨粉碎壓片等加工處理後，但是最後還是仍然保留的完整的穀粒，那他具備了穀皮，胚牙等完整部分，具備天然的營養成分，如蕎麥，薏米，燕麥等，全穀物它們的營養主要就是像膳食纖維、b族維生素、維生素e、礦物質，植物甾醇，等的各種植物化學物質。

我們的祖祖輩輩他們都是吃這些沒有經過加工的去了殼的種子，即全穀物，而現在因生活品質的提高，人們越來越喜歡吃口感好的那種已經掏光了所有的營養物質的精白米面，五穀雜糧的口感確實是蠻粗糙的，所以很多人都不喜歡吃，也就意味著有很多人會失去很多的營養素。

吃精白米麵粉做的食物的話，一日所得到的維生素b1，維生素b2隻相當於一日需要量的15%到25%，還不到需要量1/4，這就使得很多人的維生素B族的缺乏相當嚴重。如果吃全麥的食物的話，那就可以得到一日需要量的80%到90%。

種子的萌發需要營養，植物就把大量的維生素和礦物質都會存放在外圍，為了保護種子不受傷害，纖維也會在外圍，這樣一來就造就了它們粗糙的口感，等到人類有能力加工的時候，就想要把糧食的外殼去除掉，只有稻子和麥子能夠去加工的更加精細的口感，還有像一些黃米、小米太小無法做精細加工。燕麥蕎麥也不方便進行精緻的加工，人們的飲食習慣就從五穀雜糧慢慢的演變成了我們現在大部分人喜歡吃的精白米面，也就是細糧。

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