常吃的蔬菜是「抗癌霸王」，能降壓，但吃多了會眼盲

近年來，癌症似乎越來越普遍，人們「聞癌色變」。事實上，機體細胞自身就存在著與癌症相關的基因，又被稱為原癌基因，只有當這些原癌基因發生突變，才會引起細胞的癌變。那麼，如何防止細胞癌變就是目前人們關注的焦點。今天給大家介紹的是一種被譽為「抗癌霸王」的食物——萵筍。

萵筍,又名萵苣、青筍、萵菜，是生長於我國華中或東北地區的菊科草本植物，可供食用的部分主要是肉質嫩莖部分。中醫認為萵筍味苦、性寒，具有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便的功效，還能有助於降血壓和血糖。

現代研究發現，萵筍還具有很強的防癌抗癌的功效，這是因為其中含有的芳香烴羥化酯，對於肝癌和胃癌有著很好的預防作用；還能緩解癌症患者化療或放療治療後的副作用，無疑是抗癌防癌的佳品，效果要遠勝於網路上流傳的「防癌之王」紅薯。

萵筍還適用於婦女產後缺奶或者乳汁不暢的情況，這是因為其中含鉀量較高，有利於體內的水電解質平衡，進而促進乳汁的分泌；同理，對於水腫、高血壓、心臟病患者來說，同樣適用。

萵筍還是胰島素「激活劑」。由於萵筍中含有豐富的尼克酸，能夠促進胰島素分泌，被人們認為是胰島素的激活劑，因此，對於糖尿病患者也可以食用。.

萵筍一般人均可食用，但不宜多用。古書中曾記載：「萵苣多食使人目糊，停食數天，則可自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症者也應少食。」

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