「舌尖上的英國」，你吃過哪些？

大家都說「舌尖上的英國」是全世界最差勁的，就連英國人自己也這麼認為。不僅一無是處，還經常山寨別人。我最近讀到法國人的一本書裡面就提到：「毫無疑問，法國料理就是英國最好的料理了。」

但我認為這樣說有失偏頗。長期在國外居住的人應該有所體會，有很多好吃的東西在英語國家之外是找不到的。毫無疑問，這種美味是不勝枚舉的，不過我倒是可以講一講我自己曾經在國外尋找過，但沒有找到的一些英國美食。

首先要說的就是腌鯡魚、約克郡布丁、德文郡乳酪、鬆餅和小圓烤餅。英國布丁的種類之多，三天三夜都說不完。所以我只想特別指出三種：聖誕布丁、飴果餡餅和蘋果布丁。蛋糕的種類也數不勝數，比如黑莓蛋糕、短棍麵包和藏紅花小圓糕點。還有種類不計其數的餅乾，儘管其他地方也隨處可見，但是英格蘭的餅乾是公認為最好吃、最酥脆的。

另外，很多烹制土豆的方法也是英格蘭獨有的。除了在英國，你還在哪兒見過把土豆放在肘子下面烘烤這種絕佳的烹制方法嗎？或者把土豆做成美味的蛋糕，像你在英格蘭北部看到的那樣？把土豆用薄荷水煮熟之後，再配以少許加熱融化後的黃油或人造黃油，這種英國人烹制剛收穫的新土豆的方法，比其他國家用油炸不知道要高到哪裡去了。

然後還有英國的乳酪。儘管能入我法眼的不多，不過我個人認為斯提耳頓乾酪是全世界同類乳酪裡面最好吃的一種，接下來是溫斯利代乾酪。英國的蘋果質量同樣出色，尤其是著名的考克斯橘色蘋果。

最後我還想為英國麵包說上兩句。全天下的麵包其實都不錯，不論是超級大號的撒上香菜籽兒的猶太烤麵包，還是用焦糖上了色的俄羅斯黑麥麵包。不過我至今還沒發現哪個比英國田園麵包皮上酥軟的部分更好吃。

我之前提到的那些東西，有的肯定在歐洲大陸也能買到，正如在倫敦也可以買到伏特加和燕窩一樣。儘管這些原產自英國的東西在歐洲大陸有賣，但絕大部分地區的人都沒聽說過。

事實上，提供正宗英國風味食品的餐館確實很難找。按道理酒吧是不能賣食物的，除了薯片和一些用來充饑的三明治。而那些價格不菲的飯店和賓館都清一色地山寨法國大餐，目錄也用法語寫。這時候如果你想吃頓實惠的飯，很自然會想到去希臘餐館、或義大利餐館、或者中國餐館。沒有哪條自然規律說凡是開在英國的餐館要麼就得是外國料理，要麼就不好吃。

跳出這個怪圈要做的第一步就是：英國大眾自己對待「舌尖上的英國」的心態，得先從備受煎熬的陰霾中走出來。

來源：中國勞動保障報

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