中國各地流傳千年的美食，少數民族的美食一定沒有多少人知道吧？

鴛鴦火鍋來自於台北，火鍋的麻辣程度可以按等級來劃分，可以按照
顧客的選擇，可以一半鍋是辣，一半鍋是不辣，而且火鍋中鴨血不一定要用，這也是鴛鴦火鍋的一大特色。

湖北：熱乾麵，是武漢的特色小吃，在漢江等地十分流行，是武漢本地人最喜歡的小吃之一。

大連：鹹魚餅子，這個小吃是由大連傳到城市的，現在是大連飯店裡必不可少的菜品之一，餅子借著鹹魚的香味，實在是回味無窮。

青海：甜醅，是青海特色小吃之一，由燕麥和青稞製作，口感香甜可口，深受西北地區人們的喜愛。

哈爾濱：得莫利燉活魚，菜的名字源於哈爾濱一個村莊的名字，人們把豆腐，粉條和黑龍江特有的鯉魚燉在一起，以後慢慢成為東北地區十分常見的農家菜。

寧夏：清蒸羊羔肉，羊羔肉質肥美，絲毫沒有膻味，放在精心調製的醬料上鍋蒸30分鐘，之後配用醬料食用，實在是人間美味。

西藏：酥油茶，這是西藏地區特有的飲料，也是藏族人們招待貴客的食物之一，味道究竟如何，只有喝過酥油茶的人才能回味其中的美。