齊白石畫白菜——菜根香處最相思
在齊白石眾多的繪畫題材中，菜蔬類作品是最能觸及老人思鄉情結的一類，他將這些日常所見之物，寄予了深層精神內涵，超越了繪畫的內容和形式。
齊白石的作品之所以感人、雅俗共賞，是由於他對生活極端熱愛，在作品中寄予了真情實感，這在菜蔬類作品中尤為突出。
「清白傳家」是齊白石畫白菜的常用標題。
齊白石生於「糠菜半年糧」的窮人世家，獨以白菜為菜之王，念念不忘「先人三代咬其根」，認為「菜根香處最相思」，常以青白菜諧「清白」之音。
一生喜畫白菜，並以自己畫面洋溢的「蔬筍氣」為榮，老人以自身的豐富閱歷勸導著後輩做人處事樸厚的價值取向。
齊白石享94歲高齡，不僅長壽，而且晚年一直很健康。菜蔬作品中透露出的飲食偏好是白石老人長壽的秘訣。
老人在一幅《白菜冬筍》題跋中寫道：「曾文正公云：鴨湯煮蘿蔔白菜，遠勝滿漢筵席二十四味。余謂文正公此語猶有富貴氣，不若冬筍炒白菜，不借他味，滿漢筵席真不如也。」齊白石真可謂是健康的美食家。
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