吃羊肉就知道涮火鍋……換頓大補全羊宴如何？

倫敦最近的天氣越來越冷，圈哥好多小夥伴都覺得身體甚是乏（空）累（虛），這天氣，來鍋熱騰騰的羊肉最爽了。什麼，一想到吃羊肉，第一反應還是涮羊肉？

涮羊肉是好吃，但作為一名合格的吃貨，炒羊肉、燉羊肉、烤羊肉哪一樣都無法捨棄啊！圈哥單是說說就在流口水了，真能在一頓飯里吃到全部，肯定滿足的上天了。

圈哥的好基友翻了圈哥一個白眼說：那你該去越南。

因為在越南，以做羊肉為主的餐廳非常多，這種以羊肉作為主材料的料理將中華與越南的烹飪文化融合在了一起：鮮嫩的羊肉與中越獨特香料的結合，不僅碰撞出了美味的火花，關鍵也是當下「健康飲食」的首選典範。

圈哥有個好消息，想吃到正宗的羊肉爐不必千里迢迢奔赴河內！位於東倫敦的越南餐廳Goat House就足以讓愛吃羊肉的圈哥食指大動。從店名就不難看出，這家餐廳與眾不同的是，他們竟然做的是山羊肉料理。

我們在日常生活中吃的多是綿羊肉，像蔥爆羊肉、羊肉蘿蔔湯、涮羊肉的羊肉等多是綿羊肉，這種肉質較軟，口感較為細膩。而山羊的活動量大，脂肪含量就相對少一些，肉質較綿羊肉更有彈性，有嚼頭，還不油膩，既好吃又營養。

這一定是給圈哥和胖子們的福音，吃的滿足，又不怕長肉，簡直完美！

落座於餐廳內，環顧四周，越南異域風情的裝潢與微帶暗黃的燈光便讓食客們在享受美味羊肉錢就有了新鮮的代入感，再加上搖曳的燭光，絲絲撲鼻的香氣，一場與羊肉的美妙邂逅就此開啟。

雖說羊肉爐才是整套全羊宴的最高潮，但在此之前，四道前奏會先慢慢勾引食客的味蕾，因而得以充分地享受這獨特全羊宴所帶來的快感。

這全羊宴的第一道便是碳燒羊排，盤子一端上來，烤羊排的香味就已經往鼻孔里鑽了。

咬一口，外焦里嫩，肉汁孜孜，羊肉的鮮融合著木炭的香濃味，在口中輕柔挑逗舌尖味蕾，再配以清新爽口的洋蔥絲與獨特的紅豆醬，微辣間泛著淡甜，然而並不喧賓奪主，反而更加深了烤羊排的鮮香。

還未從炭燒羊排的美妙中緩過神兒來，第二道羊肉沙拉已擺在眼前。半熟的羊肉片，佐以紫蘇葉、泰國羅勒、越南香料與紅辣椒，白芝麻點綴其上，聞一聞還有檸檬汁的清香。

夾上一筷子，蘸蘸蒜蓉薑末小醬碟，入口瞬間便能感受到「清爽」與「痛快」的碰撞：紫蘇與羅勒略帶苦味的口感被檸檬汁沖淡，與半熟的羊肉片糾纏在一起卻另顯清爽；而辣椒與蒜蓉的鮮辣所帶來的「痛快」與這「清爽」相互碰撞，唇齒之間竟有種曼妙的體驗。

接下來慢燔羊骨的登場讓這場全羊宴進入了一個小高潮，烤羊肉的肉汁肆意在口中翻滾，而烤茄子與烤秋葵的軟糯更是別有一番風味。

最後一道前奏羊肉咖喱則充分融合了越南與泰國料理的精華，濃郁的椰奶咖喱配以黑胡椒澆於燉羊肉之上，味汁香濃，微辣的羊肉與米飯相配剛剛好。

自此將食客的味蕾完全調動起來，做好準備迎接這全羊宴的重頭戲——羊肉爐。

砂鍋內的羊肉翻滾著，湯勺輕輕攪拌便能聞到羊骨湯的鮮香，其間更是夾雜豆腐、芋頭、鮮豆皮、藕片、韭菜、茼蒿、紅棗、菱角、人參與枸杞。唐人虛詵所著的《本草食療》曾記載「凡味與羊肉同煮，皆可補也。」

羊肉本便是滋陰補陽之物，《本草綱目》就說它「補中益氣，主治虛勞寒冷、丈夫五勞七傷」，現將這幾味食材與羊肉同煮，聽著就大補。羊肉的鮮香，豆腐的嫩滑，以及芋頭與藕片的香糯在口中與舌尖纏綿，茼蒿在羊骨湯的溫燉下也已然入口即化。

好啦小夥伴們，收收口水吧，地址接好！

寒寒冬日下，如此美味又滋補的一席全羊宴，你還等什麼呢？

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