一滴芝麻香油就能點撥美味？15款香油竟然只有一款能夠滿足你！
冬天的降溫總是猝不及防
冷風夾雜著雨雪
掃盡了北方城市最後一絲暖的氣息
大街上等公交的人們個個兒凍得哆哆嗦嗦
三三兩兩的人群
紛紛鑽進玻璃窗上滿是蒸汽的火鍋店
畢竟
在天寒地凍的日子裡
能從滾燙的銅鍋里撈起涮熟的羊肉
總會讓人有種說不出的幸福
吃火鍋，怎少得了一份可口的「油碟」
有人愛香辣口兒
有人愛鮮香口兒
有人愛蒜香口兒
...
無論怎麼「兌」
好吃的「油碟」定得來幾滴香滋滋的芝麻香油
如此提味兒的「火鍋伴侶」，質量如何？
先看了下面的內容再說～
測評結果
15款芝麻香油1款A+、
1款B、3款C、1款D、9款D-
評級解讀
小心可能致癌的多環芳烴化合物和礦物油
一些多環芳烴化合物PAHs可致癌，其中最廣為人知的就是苯並[a]芘。
本次檢測的10款芝麻香油中，4種食品中典型的多環芳烴化合物——苯並[a]芘、?、苯並[a]蒽和苯並[b]熒蒽的總量（PAH-4）偏高/大幅偏高/超大幅超標。
據歐盟條例REGULATION (EU) No 1881/2006的附錄6及REGULATION (EU) No 835/2011顯示 ，在可直接食用的油脂中，包括苯並[a]芘在內的幾種食品中典型的多環芳烴含量限值為2微克/千克，而以上4種典型的多環芳烴化合物總量不應超過10微克/千克。
此外，12款芝麻香油產品因礦物油（MOSH/POSH）偏高/大幅偏高/超大幅偏高、MOAH被降級。
芝麻香油中含有的這些礦物油成分，可能來自生產及灌裝過程中機械設備使用的潤滑油。
歐盟食品安全局（EFSA）2013年的評估報告顯示，中低黏度的MOSH類物質能在動物體內積聚，並在肝臟、脾臟及淋巴結等器官中產生微肉芽腫；一些食源性的MOAH物質則可能有致癌風險。
好的芝麻香油聞著香，吃著也要香
芝麻香油的精華就在一個「香」，聞著香、吃著也要香，當然還要香的純、香的正。
那麼有幾款芝麻香油真的能做到？優恪本次委託了德國實驗室的專家，通過分析芝麻香油的氣味和滋味兩方面，對產品的感官特性進行了測評。
6名受過培訓並有特殊食用油品嘗經驗的評價員對匿名樣品進行專業品鑒，並根據專門為芝麻香油設計的測評問卷對芝麻香油的氣味和滋味進行評估，對芝麻香油的「正面特徵」及「負面特徵」進行打分，結果如下：
?金龍魚小磨香油和燕庄小磨香油2款產品由於感官總體平均得分低於162分，被降4級。
?福臨門芝麻油、福臨門小磨香油、古幣芝麻香油、淘大芝麻油和香滿園純芝麻油5款產品平均得分在163～217之間，被降3級。
?龍溪芝麻香油、太太樂芝麻油和李錦記純香芝麻油3款產品平均得分在218～272之間，被降2級。
?燕庄芝麻香油、金龍魚芝麻油、燕庄黑芝麻香油和長康純芝麻油平均得分在273～327之間，被降1級。
優恪小貼士
?調味時僅加入少許芝麻香油就足夠了。
?請將芝麻香油產品存放於陰涼乾燥處。
火鍋蘸料好伴侶，
你知道了用哪一款，
那麼火鍋飲料好伴侶呢？
回復「涼茶」，
恪寶已經為你準備好了！
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