油多不壞菜？長點心吧，這樣的大豆油可不能多放！

起源於中國的大豆至今已有5000多年的歷史

而作為大豆的衍生物

豆腐、豆豉、豆漿、豆醬、豆油

……

也不同程度地受到了吃貨們的喜愛

其中以大豆油最為耀眼

據說60%的食品用油都是大豆油

雖然老話常說「油多不壞菜」

油放得多，菜看起來也會「香噴噴」的

但是，對於想要減肥的妹子們來說

大豆油可能會成為你減肥路上除糖以外最大的敵人

最近的一項研究（使用小白鼠）表明

相比使用椰子油，大豆油會導致多達近25%的體重增加

所以

想要瘦，還是遠離大豆油吧

尤其是D-的

測評結果

評級解讀

小心或可致癌的多環芳烴化合物

多環芳烴化合物是個啥？怎麼會跑到大豆油里來呢？

事實上，多環芳烴是一大類物質，以苯並[a]芘為代表，最主要的危害是致癌風險。

根據歐盟條例COMMISSION REGULATION (EU) No 835/2011，針對可直接食用的油脂，幾種食品中典型的多環芳烴物質——苯並[a]芘含量限值為2微克/千克，而4種多環芳烴物質苯並[a]芘、屈、苯並[a]蒽和苯並[b]熒蒽（即PAH-4）總量不超過10微克/千克。

優恪本次檢測的10款大豆油中，就有3款因多環芳烴含量超過痕量被降級。

7款產品礦物油問題仍較嚴重

說起礦物油，想必恪星人都不陌生。優恪此前發布的巧克力、速食麵和兒童產品等報告中，礦物油曾以「有害物」的身份頻頻現身。

歐盟食品安全局（EFSA）2013年的評估報告顯示，中低黏度的MOSH類物質（碳原子數為C16-C35）能在動物體內積聚，並在肝臟、脾臟及淋巴結等器官中產生微肉芽腫。EFSA還認為，一些食源性的MOAH物質可能有致癌風險。

德國聯邦風險評估研究所（BfR）建議，食品中——確切地說從包裝中遷移到食品中——碳鏈長度介於C17-C20之間的MOSH含量應該控制在4毫克/千克以內。

在本次測評中，有3款產品躲過了礦物油的攻擊。而金龍魚、日清、福臨門、元寶、匯福、惠宜、九三的7款產品中均檢出礦物油飽和烴（MOSH）；其中，九三牌大豆油還檢出了礦物油芳香烴（MOAH）。

優恪小貼士

? 為了避免溶劑殘留，消費者應盡量避免選購浸出工藝生產的三級大豆油。

? 按照以往經驗，採用壓榨工藝生產的油類質量要高於採用浸出工藝的產品。然而在這次檢測中，採用壓榨工藝的恆大興安綠色大豆油價格遠高於其他大豆油，質量卻並未相應更高。

? 開封后的產品應在避光陰涼處存放，以防止加速變質。

都說吃橄欖油對身體有好處，

事實真的是這樣的嗎？

回復「橄欖油」，

恪寶已經準備好答案了！

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