農村獨有的野味，城裡人更是有錢也吃不著

每到冬季，農村人常在這時放干水塘捉魚，這個時候主人家通常會有一種極鮮美的野味上桌，村裡左鄰右舍都會湊到主人家「打牙祭」。

你會說，魚塘里不過養幾尾魚嘛，算什麼美味？市場上還有哪種花錢買不到的東西？嘿嘿，還真不是魚，即便能在市場上買到也絕對不是這種正中野味。

沒錯，正是野生河蚌！野生河蚌比飼養的河蚌殼紋更深，肉質要軟，味道更佳鮮美。野生河蚌有多種吃法，好不容易撈著頓美味自然得請「大廚」來掌勺，所幸，老表正是這方面高手！

首先把河蚌放到鍋里用水煮沸，等到蚌肉自然脫離時起鍋處理。

滿滿一大鍋河蚌剝殼後就剛能墊盆底了，數量從近三十斤下降到了兩斤多，下浮90%。這時候才完成河蚌處理的第一步，河蚌肉質大部分都是不能吃的，必須剮腸剖肚，只留下平時能吐出來的白色肉質部分，用熱水撒上鹽搓洗乾淨。

滿滿一大鍋河蚌從「墊盆底」又縮水到只能「墊碗底」了，這時的蚌肉只剩200克左右了，然後就等大廚掌勺下鍋。大家到這一步就只剩下吃了，不過還有一種至為關鍵的佐料——干辣椒。沒有干辣椒，炒不出正中的野生鮮河蚌肉來。這也是城裡很多人有錢吃不到的重要原因。至於為什麼？潘子只按大廚吩咐，沒請教原因。因為忙活了一上午，潘子的全部心思已經集中到了這份無比鮮美的爆炒河蚌上了。

請原諒潘子照片沒拍好，因為這是吃到中途才拍下的照片，下次分享，只能是來年這個季節了。當然，如若有緣，就請來農村和潘子一起準備這道美味吧。

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※農村野外的這種野味，有補腎固精的作用，很多人都不敢吃
※在農村這種野味很多人都吃而且也好吃，但是卻有很多人說影響健康
※農村臭水溝里的一道野味，城裡人有錢都吃不到
※農村才有的山珍野味，農村人嫌臟不願吃，抗癌性極強很少有人知道
※這些野味農村人一見就認識，很多城裡人卻吃不到
※農村裡才有的一種野味，城裡一般都買不到
※這些野味只有農村才有，你吃過幾種？
※農村人才吃得到的野味，城裡人想吃都吃不到！
※只有在農村大山裡才有的野味，隨便烹飪都好吃
※實拍：農村才有的野味集市，城裡人有錢都買不到！
※它是很多人愛吃的「野味」，卻也是良藥一味！
※山村集市上的這些「野味」，有些讓人敢看不敢吃
※小時候最好吃的農村五大野味，最後一種現在有錢也吃不到了
※這種農村野味很多人都不要，但它卻是很多菜的配料還能治病
※這道野味，在農村都不常見，很少有人吃過真正的這道野味！
※我們大山裡獨有的三大野味，城裡人看見卻不敢碰
※十大農村人常吃的野味，如今有幾樣花錢也難買到了
※農民賣的野味，很眼熟對不對，城裡人想吃也買不到！
※農村屋後的野味，雖常吃能減肥延壽，但有病痛之人不能吃