一篇行走高級餐廳的武林秘籍
不知不覺又到了一年的尾巴上，這一年大家都過（mai）好（shuang）了嗎？美誓君可是累得扒掉一層皮，不過看到大家都美美美美美上了天，美美還是很欣慰的。
眾多的小女巫從懵懂校園中走上社會，開始了「大人一樣」的生活，第一次參加年會有沒有很新鮮？除了漂亮的禮服、恰到好處的妝容，長大之後，掌握一些基本的葡萄酒知識也是很必要的。
除了年末晚宴聖誕節用到頻率會很高，沒事勾搭個小帥哥去喝花酒也是可以的，就算是被人邀請去高級餐廳，也可以有足足的底氣假裝見多識廣。
總之，就是一篇實用葡萄酒入門指南。
開宗明義，重點如下（敲黑板啦敲黑板！）：
house wine，紅酒配牛肉白酒配白肉，七大葡萄酒王國，葡萄品種，酒瓶上的年份真的重要嗎，如何保留等。
- House wine -
顧名思義，就是餐廳按單杯計價，和本店料理最搭配，相對低價的好酒（也不一定）。老饕們總能找出超值的house wine 餐廳。如果餐廳老牌，信譽良好，無宰客先例，可以在點餐時說：佐餐酒，house wine，謝謝。
- 酒肉搭配，幹活不累 -
紅葡萄酒配牛肉，白葡萄酒配白肉、海鮮。
紅酒配牛肉的原因很簡單：紅酒單寧會讓肉變嫩，口感更佳。而用白酒的話，白酒的清爽會被牛排醬蓋掉，再次強調白酒是走清爽路線。
但是有一個例外：用橄欖油為醬底拌沙拉，基本選擇白酒不會錯，不管裡面加的是牛肉或雞鴨魚，因為好的橄欖油會有天然香味，用紅酒會濃得把橄欖油的香味蓋掉。
- 進階選擇 -
重口味料理搭配紅葡萄酒，清爽口味配白葡萄酒。譬如若海鮮用較油膩或奶油、口味較重，也可以使用紅酒來配。
- 國酒配國菜，才能再出彩 -
各國傳統料理也建議使用該國釀的葡萄酒。
意式料理配義大利酒、法式料理配法國酒、甚至是法國波爾多的料理就搭波爾多地區產的酒。這個不是法國龜毛，而是七大葡萄酒國家各有性格，他們的料理、和酒都可以看出一個每個國家是如何放飛自我的……
法國
公認的葡萄酒王國，超多種不同的，三大產區，波爾多、勃艮第、香檳區。
義大利
氣候溫暖非常適合種葡萄，世界20%的葡萄酒產自此地，不過據說最好的酒在還沒出口前就喝完了……最愛用原生葡萄種，個性很鮮明。
德國
甜度較高。為了甜度，德國常延後葡萄採收的時間，甚至等到冬天結冰。口味細緻香甜。
補充: 加拿大的冰酒也是超有名的。
西班牙
葡萄酒+白蘭地=雪利酒，會有特殊香氣。有名產地：利奧哈、卡瓦，卡瓦產的氣泡酒超馳名。
美國加洲
穩定的氣候讓葡萄收成質量一直非常穩定，這是最大的優點。再加上對釀製技術投入大量研究，葡萄酒評價在市場上越來越好。
智利
物美價廉的代名詞。很多法國酒商去開酒庄，因為勞工便宜又有穩定的葡萄收成。
澳洲
澳洲葡萄酒是中低價位的代名詞，紅葡萄酒會有濃厚的澀感，但不知是不是靠近海的原因，澳洲白葡萄酒質量尚可接受，果香豐富。
有了這些基本知識，如何在餐桌上挑選能單獨品味的好酒呢，美誓君推薦幾個不會出錯的選項：
- 法國 -
勃艮第（Bourgogne）：以單一品種葡萄釀製，紅酒以黑皮諾（pinot noir）馳名，接受度非常高，口味柔和淡雅，基本上類似溫柔的草莓香 葡萄顏色雖然偏淡，但香氣華麗。最大特色是有略帶濕潤土味和草莓香氣。
梅洛（Merlot）: 生長力強、易熟、豐富果香。柔順員滑的口感，新釀就很順口，是深受女生喜歡。（敲黑板，男生注意了啊！）
（喝酒不忘種葡萄人 原料長這樣）
香檳（champagne）：第一個製造出含有碳酸氣體葡萄酒的地區。在餐桌上如果氣氛很輕鬆，或是閨蜜or好同事一起聚餐，可以選香檳，有些香檳酒添加了玫瑰、香橙等香料，搭配小食物（洋蔥圈、雞塊、薯條），開開心心就能聊一晚上。
- 德國 -
萊茵高（Rheingau）: 釀製甜白酒，以麗絲玲/雷司令（Riesling）聞名。這個酒基本沒嘗試過品葡萄酒的軟妹都說好，因為葡萄自身的甜味完全得以保留，不幹、不澀、不酸，就像是甜甜的米酒一樣，但是又很清雅，喝起來毫無壓力。（這個可是走親訪友最佳禮物酒喔~）
- 澳洲 -
馬格利特（Margaret River），與勃艮第一樣較細膩的葡萄酒，優點是價格較低，一般排在酒單的前面，也是正式就餐場合點起來無壓力的酒之一。
- 常識小普及 -
酒單的位置
複合式餐廳，最後一頁。
高級餐廳，酒單一般分開單獨一本。
紅酒白酒氣泡酒，粗體字，用價位決定，以編號點餐，就不會念不出啦!
如何看年份
酒瓶的年份是標示釀造葡萄酒所用的葡萄採收年份！酒瓶的年份是標示釀造葡萄酒所用的葡萄採收年份！太重要了，重複一次。
如果沒標，可能是混合使用上多個年份葡萄，不過說來說去，在一般餐廳其實不太推薦法國、德國酒，因為只有法國德國氣候變化大，所以葡萄品質變化大，其它五國就不會……也就是只有法國德國葡萄酒要比較注意年份。這也是為什麼其它五國比較有親和力的原因之一。
其實咧，單靠品種不能正確形容葡萄酒，因為不同熟成程度、不同釀技術、品味就不同。
不過，若你喝到自己喜歡的葡萄酒的時後，不妨留意葡萄的品種。
沒錯！就那麼簡單，喝到自己喜歡的葡萄酒的時後，不妨留意葡萄的品種，日後就能建立，什麼品種，是什麼口感這樣直觀的認識。辣么，問題來了，我喝酒會不會皮膚變差啊……
啊咧，當然不會啦！
但是（劃重點啦），不管是不是天然甜的葡萄酒，女生們都要注意糖分的問題，一般來說睡前喝乾紅/白葡萄酒（就是沒有明顯甜味的）是比較好的選擇，可以促進血液循環，讓睡眠質量更好，這樣也算是對皮膚有好處。但是葡萄酒更重要的是通過慢慢品嘗，刺激開發自己的感官，讓自己沉靜下來，培養氣質才是終極目的！
不要酗酒！不要酗酒！不要酗酒！
今天的高手速成班就到這裡~小美人們喜歡嗎~？
- 今日話題 -
你嘗試過品酒嗎？
最喜歡喝什麼酒？
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