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冬季嘴唇乾裂,乾燥便秘,來點冬日「網紅」蔬菜

冬季嘴唇乾裂,乾燥便秘,來點冬日「網紅」蔬菜

茭白


在營養科醫生眼裡,茭白是冬日名蔬良藥。現代營養學則認為,茭白對冬季嘴唇乾燥、習慣性便秘等均有一定緩解作用。而於肥胖症、高脂血症患者,茭白也是食療之上品。而且由於其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。

【功效與作用】

中醫認為,茭白味甘,性寒。歸肝;脾;肺經。解熱毒;除煩渴;利二便。治煩熱,消渴,黃疸,痢疾,目赤,風瘡。

《本草拾遺》:去煩熱,止渴,除目黃,利大小便,止熱痢,解酒毒。

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利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。

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補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。

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減肥美容

由於茭白熱量低、水分高,食後易有飽足感,成為人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩。

【食用禁忌】

一般人皆可食用,尤其適用高血壓病人、黃疸肝炎患者、產後乳汁缺少者、飲酒過度酒精中毒的人。

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1.不適宜陽痿、遺精、腎臟疾病、尿路結石、腹瀉者食用;

2.茭白切忌生食,因為易引起薑片蟲病;

3.有便秘的寶寶可以多食用茭白;

4.茭白所含草酸較多,烹飪此菜時應先將茭白入沸水鍋中焯燙。

5.茭白性寒,能發舊病,凡腸胃虛寒者勿食。

6.茭白+豆腐:易形成結石。

7.茭白+蜂蜜:引發痼疾。

【茭白怎麼吃】


茭白炒雞蛋

冬季嘴唇乾裂,乾燥便秘,來點冬日「網紅」蔬菜

材料:雞蛋2個,茭白150g,紅椒、蔥末、鹽、雞精適量。

做法:

(1)雞蛋加少許鹽攪勻,茭白颳去皮切絲,紅椒切末。

(2)鍋內燒熱油,炒熟雞蛋搗碎盛出備用(雞蛋結塊即可,不要炒的太老)。

(3)鍋內少許油,爆香蔥末,下茭白炒軟,放入紅椒炒勻加適量雞精,鹽調味,倒入雞蛋翻炒均勻即可。


茭白炒肉片

冬季嘴唇乾裂,乾燥便秘,來點冬日「網紅」蔬菜

材料:茭白、豬肉、青椒、蔥、姜、蒜、辣椒;

做法:

1)把豬肉切成片,把茭白和青椒切成絲,切好蔥、姜、蒜、辣椒備用;

2)肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香,放入豬肉炒;

3)炒變色加入甜麵醬炒,再少放點老抽上色。炒熟裝出備用;

4)原鍋刷乾淨,燒熱放入少量油再放蔥炸香,放入茭白絲和青椒絲炒;

5)炒熟後放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

冬季嘴唇發乾,便秘記得吃點茭白。

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