冰淇淋，並不是一個沒故事的夏日網紅美食

看起來，簡簡單單的冰淇淋，製作工藝也算得上最複雜的了，小小的冰淇淋居然包含了固、液、氣三態的熱力學奇蹟，驚不驚喜，意不意外。

那趕緊拿起你的勺子，跟著我一起挖掘冰淇淋的前世今生吧。

冰淇淋的起源：

誤解：並非如傳言所說的由馬可波羅從中國帶回義大利

正解：起源於中世紀的北歐地區，

北歐地區：最初的冰淇淋，結合了蛋奶沙司和鮮奶布蕾塔的烹飪傳統製作而成

中東地區：將果香、花香、果汁凍加入冰沙中作為提神飲品。

要說最難熬的季節，我還是選夏天，畢竟天氣熱，容易食欲不振，胃口不佳，而且容易犯困。

你說夏天如果沒有冰飲，那得多難受啊。

其實，人類足夠聰明，數千年來，人類就開始想方設法收集、儲存天然冰雪來保存食物和冷藏飲品了。

公元5世紀，冰雪作為商品出現在雅典市場上。

富裕的羅馬人受中東人的果汁凍啟發，在葡萄酒里加入了冰塊，雖然這違背醫學常規，可是加了冰塊的果汁露，也不足以凍成果汁凍！

那可怎麼辦呢 還能怎樣，發明比冰更冷的物質。

這項發明，最終由文藝復興時代的一位大學者給完成。還被譽為義大利餐桌上的一大變革來形容凍葡萄酒。

然後，到了17世紀20年代，再由科學家們改善後，就可以在0°F的溫度就可將中東果汁露冰凍成果汁冰糕了。

正所謂「機遇，是留給有想法的人的」，相傳一家不具名的糖果店老闆突發奇想將此發明運用到蛋奶混合物里，然後，冰淇淋就此誕生了。

冰淇淋早期配方

有書籍記載的冰淇淋配方，是來自1665年一位英國女士的未發布烹飪食譜里。

她的冰淇淋食譜配方：橙花水（一種中東植物）、梅斯（肉豆蔻的表親）、龍涎香（抹香鯨消化系統腸梗阻產物，千百年來一直作為珍貴香水。香料和藥物）

如此奢侈的配方，也只能出現在貴族的餐桌上了，一般人家是想都不太敢想的事情。

冰淇淋是如何發展成為美國人最愛的甜點的呢？

要想了解其中緣由，不得不提起在此期間發生的幾件重大歷史事件。

1、鹽稅被廢止，大西洋的奴隸貿易使得糖價大減

2、法國大革命，將貴族君主送上斷頭台，使得高級糖果遍灑歐洲，於是製作冰淇淋的原料也有了。

3、通過在咖啡館、餐廳的銷售，讓冰淇淋紛紛走進大眾生活。

而冰淇淋真正民主化、大眾化就不得不提一個波士頓人Frederick Tudor，他將冰塊貿易進貨、儲存和運輸流程都給完善了，生意規模化了，冰淇淋才能給更加實惠，能給接受的消費者才越來越多。

與此同時，在美國費城的一位Nancy Johnson女士發明了第一台手搖冰淇淋機，使得原先異常繁瑣複雜的製作工藝更簡便化了，製作冰淇淋的行業有了一次質的飛躍。

19世紀70年代，德國人卡爾·馮·林德發明了工業製冷，極大推動了冰淇淋的發展。

冰淇淋聖代的誕生

1874年，冰飲櫃檯出現後，隨之又發明了冰淇淋蘇打水。因基督宗教領袖譴責人們，在星期日（基督徒做禮拜的日子）還沉溺與冰淇淋蘇打水，就設立了【藍色法規】制止供應「冰淇淋蘇打水」。

冰淇淋店主們，改用糖水取代碳酸，並取名【冰淇淋星期天】，據牛津英語詞典解釋，味旅避諱和安息日扯上關聯，就把名字改成【聖代】

科普一分鐘：

1、普羅可布咖啡館，是歐洲首家面向公眾供應冰淇淋的場所，也是巴黎現存最古老的餐館（仍在營業）。

2、最知名的冰淇淋口味：巧克力味和香草口味

3、在委內瑞拉的梅麗達，有家冰淇淋店提供860種不同口味的冰淇淋，有蘑菇泡葡萄酒味、螃蟹濃湯味等正常的、奇葩的味道，你想得到的都有。

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