科學家：每天吃雞蛋可使中風風險降低12％

美國研究人員得出結論稱，如果每天吃一個雞蛋 ，中老年中風風險可降低12%。

美國醫務人員的研究成果發布在《美國營養學會期刊》（Journal of the American College of Nutrition）上。位於安娜堡的EpidStat研究所研究人員杜米尼克·亞歷山大稱，雞蛋富含蛋白質，可降低血壓。

科學家們在研究中觀察了不同的食物如何影響人的心臟和血管狀態，研究中使用了超過27.5萬名志願者。

結果表明，每天食用一個雞蛋可使中老年中風風險降低12%，使不同國家居民患冠心病風險下降3%-10%不等——食用雞蛋對亞洲國家居民最有效。有趣的是，男性和女性的結果也不一樣。比如，雞蛋可使男性中風風險下降15%，使女性中風風險下降8%；而涉及到冠心病時效果卻是相反的，女性為19%，男性為2%。

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類似研究此前就在西方國家進行過，但科學家發現這隻對中國人的健康狀況有所改善。 研究顯示，每天吃蘋果、梨或橙子的人患梗塞和突發心臟病的幾率要低40%以上。

科學家表示，中國有2.3億人患有心血管疾病。眾所周知，水果含有鉀、纖維素和抗氧化劑，能夠減輕壓力，降低血糖濃度。

專家認為，這樣一來，如果中國人養成吃新鮮水果的習慣，那麼每年死於心血管疾病的人將減少50萬以上。 過去7年間，多名年齡在35至74歲的中國居民參與了這一研究。只有18%的參與者表示，每天會吃新鮮水果，但95%的人每天都會攝取新鮮蔬菜。

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