「巨無霸之父」去世了，這個每秒售出17個的漢堡背後有怎樣的故事？

提到麥當勞，你想到的是什麼？是漢堡薯條，還是麥當勞叔叔呢？

對於吃貨來說，可能首先聯想到的是麥當勞的「爆款」——巨無霸（Big Mac）。上周，巨無霸的發明者吉姆·德利加迪Michael "Jim" Delligatti去世了，享年98歲。

談到巨無霸的誕生，那真是一個關於「不放棄」的故事。

1918年，Delligatti出生在賓夕法尼亞州，長大的他在二戰期間還參加了歐洲戰場的戰事。戰後，他從西維吉尼亞來到加利福尼亞州，並開始在美國著名的連鎖快餐Big Boy工作。

在一次展覽上，Delligatti遇到了麥當勞之父Ray Kroc，一聊發現居然很投緣，於是決定成為麥當勞的加盟商。

然而他發現普通漢堡的大小一頓吃不飽，顧客也一直反應想要更大的漢堡。於是他在普通的漢堡里加多了一塊牛肉餅，還加了蔬菜、調料等，並向麥當勞總部提出了這款漢堡的構想——可在麥當勞的傳統里，並沒有由加盟商提出新產品的傳統，想法被駁回是可想而知的。

△Delligatti曾在1993年接受美聯社採訪時透露，自己曾經花了兩年時間去說服公司讓自己嘗試去做巨無霸。

但鍥而不捨的Delligatti他依舊時不時就跑去和Ray Kroc說，要不推出新品試試。終於，被念叨得不行的Ray Kroc答應可以試一下，但僅限於這一家店，且只能用麥當勞原有的材料。

1961年，「巨無霸」一推出就大受歡迎，那家麥當勞的銷量也上漲了12%。

△Delligatti說：「我們曾經是大城市裡銷量最低的餐廳，在巨無霸推出幾年之後，我們成為了銷量最高的，而且還將這個優勢維持了很多年。」

1968年，麥當勞將「巨無霸」加進全國連鎖店的菜單（最早賣出的巨無霸叫做「The Aristocrat貴族」和the「Blue Ribbon Burger藍帶漢堡」，45美分一個）；1969年，巨無霸的銷量占麥當勞總銷售額的19%，迅速成為麥當勞的招牌漢堡，Big Mac這個名字也隨著大範圍投放的廣告在全美流行起來，從此成為經典。

這是巨無霸的第一個廣告：

這款漢堡包有三層，中間有兩塊兒牛肉餡餅，一片灑滿芝麻的麵包片，麵包片兩面夾著特製醬料、生菜、酸黃瓜、洋蔥、乾酪。之後還推出了一個劃時代的配料繞口令，中文版本是這樣：「雙層牛肉巨無霸，醬汁洋蔥夾青瓜，吉士生菜加芝麻，人人吃過笑哈哈。」（念完好餓）

巨無霸火到什麼程度？1986年，巨無霸被用做了經濟學名稱：「巨無霸指數」——這個指數是用來測量兩種貨幣的匯率是否合理，而測量的方法就是用世界各地麥當勞餐廳的巨無霸價格作為比較的基準。

麥當勞在巨無霸40周年的時候，在芝加哥開了家巨無霸博物館餐廳，裡面有個巨無霸超大複製品——高14英尺，直徑12英尺。麥當勞官方還做了估量：巨無霸每年的銷售量達到5.5億個，相當於每秒售出17個！

巨無霸的核心就是它的醬料（當初Delligatti花了好幾周的時間研究巨無霸的醬料）。2012年，麥當勞的廚師在一段視頻中展示了如何製作巨無霸漢堡的特製醬料。他使用了蛋黃醬、酸黃瓜醬、黃芥末、白葡萄酒醋、大蒜粉、洋蔥粉和紅辣椒粉，聽起來簡單，但是卻無法被複制。在一場拍賣中，一瓶神秘調料的出價竟然超過了12000美元。

它的配方現在還廣泛使用著，其規模遍及世界一百多個國家。

Delligatti表示：「我從來都沒想過自己發明的漢堡能成為麥當勞的象徵性食物。」在他2008年90歲生日的時候，麥當勞給他送了一個巨無霸蛋糕慶生。但他說，自己基本上沒有收過麥當勞任何的專利收購資金。

△據說，自從巨無霸誕生以後，Delligatti每周至少必吃一次巨無霸，就這樣堅持了50年。

Delligatti的喪禮於12月4日舉行。他的家人在訃告中說，他是快餐行業的一個真正的創新者，還幫助公司推出了麥當勞的早餐服務，開發出煎餅和香腸套餐。麥當勞總部近日發聲明表示：Jim是個傳奇的麥當勞特許經營商，他發明的「巨無霸」令品牌傳頌至今。

無論大家愛不愛巨無霸，它也算是一個時代的經典；而這個「巨無霸之父」，在無數吃貨心中就是一個英雄。主頁君決定，今晚cheatmeal，晚飯去吃巨無霸！

部分內容來源於網路