西紅柿最健康的吃法，別說我沒有告訴你！

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如果要評選蔬果界的「百變天后」，答案一定非西紅柿莫屬。

作為中國傳統家常菜肴之一，像「西紅柿炒雞蛋」這樣的經典搭配，主子們一定很熟悉吧——

而在世界其他地區，尤其是在義大利，人們習慣將其加工成番茄醬，當做佐餐來吃——

當然還有，對愛吃麵食的主子們來說，永遠都無法抗拒的西紅柿打滷麵——

無論是搭配牛肉、魚肉或是蔬菜，無論是熬湯、爆炒還是蒸煮，西紅柿都有著極其顯著的開胃、提鮮、潤色的效果。

也正是因為如此，西紅柿成為了諸多經典菜譜中的必備元素。

看到這些圖，不知主子們是否也和御兒一樣，肚子咕咕叫，口水完全止不住了呢！

那麼今天，就請御醫來和我們分享一些關於西紅柿的正確知識吧！

御醫解惑——優點與禁忌

食療價值

甘酸，微寒。

生津止渴，健胃消食。

治口渴、食欲不振。

——《陸川本草》

中醫學認為，西紅柿性味甘酸，微寒，入胃經，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。

生吃？熟吃？

西紅柿既能當做蔬菜進行烹飪，又能像水果一樣生吃。

在未經烹煮的情況下，平均每100克西紅柿里，維生素C的含量高達19克。因此，生吃西紅柿是一種很好的補充維生素C的方式。

另一方面，只有經過烹煮，西紅柿中的胡蘿蔔素與蕃茄紅素才有機會與油脂相結合，從而更好的被我們的身體所吸收。

由此看來，無論生吃還是熟吃，西紅柿對我們的身體都大有裨益。

食用禁忌

不與黃瓜同食：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，如果將西紅柿與黃瓜一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，就會被黃瓜中的分解酶破壞。

空腹時不宜食用：西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，這些成分會與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，從而引起胃脹、疼痛等癥狀。

未成熟不宜食用：未熟的青西紅柿中有一種叫做「龍葵鹼」的成分，輕則會讓人感覺口腔苦澀，重則引起中毒。

西紅柿的妙用

治皮膚病：將新鮮、成熟的西紅柿去皮、去籽、搗爛，敷於患有真菌感染的皮膚病患處，每日2～3次，有緩解感染癥狀的效果。

美容、防衰老：將新鮮、成熟的西紅柿搗爛，取汁液，加少許白糖，每日塗面，有美容、防衰老的效果。

防癌：每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

治潰瘍：用西紅柿與胡蘿蔔榨汁，混合後飲用，早晚各一次，可以治療頑固的口腔潰瘍。

御醫支招——番茄三種做法

開胃又低脂——番茄魚

番茄含有豐富的維生素和礦物質，而魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，二者的結合讓營養搭配得更加均勻。

不僅如此，番茄的酸甜口味還能給魚肉提鮮。這道菜老少咸宜，尤其適合有挑食習慣的小朋友，以及有健康飲食需求的中年男女。

食材：

草魚1條，西紅柿1個，番茄汁30克，香菇3個，香菜1棵，橄欖油。

做法：

將魚洗凈並切片，加入糖和鹽，倒入料酒與蛋清，充分裹勻。

將香菇洗凈，西紅柿切小塊。

鍋里加入少許橄欖油，加熱，爆香蔥姜蒜，放入魚片輕煎至金黃。

放入西紅柿塊、香菇、沸水與蕃茄汁，煮沸。

加鹽調味，撒香菜上桌。

老年首選——番茄炒菜花

番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，而菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。

食材：

菜花，番茄。

做法：

將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出，瀝干備用。

將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻。

放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻。

放入菜花，大火收汁，湯汁濃稠即可裝盤，撒上香蔥粒。

降壓又利尿——番茄土豆片

番茄與土豆有一個共同的特點，即它們都含有都含有豐富的鉀元素。

而鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病均有良好的輔助治療作用。

食材：

土豆，番茄。

做法：

土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗凈，切塊。

鍋中倒入油，放入大蒜炒香，放入土豆片炒至透明。

放入番茄塊，炒至番茄變軟出湯後，放入鹽，翻炒均勻。

關火後，放入香蔥，出鍋。

小貼士

烹飪過西紅柿的主子們一定深有體會，它既美味、又營養，但它的果皮實在是很難剝！

御兒這就給主子們提供一個百試不爽的，輕輕鬆鬆剝掉番茄皮的小竅門——

在鍋中燒開水。用刀在西紅柿的頭尾兩面劃十字型刀口，放入鍋中。兩分鐘之後，果皮就自然剝落了。

是不是很好用呢？

寒冷的冬日，在餐桌上為家人獻上各種做法的紅紅火火的番茄，想想都覺得，心裡暖暖的。

冬天手腳冰涼該怎麼調理？眼睛經常乾澀應該怎麼緩解？氣虛、血虛應該怎麼補？... ...

如果你也有這些困惑，

不再道聽途說，做一個明智的養生之人！