90後小夫妻辭職回家做豬油餅，5塊一個年入50萬

豬油餅 可能有很多人都沒有吃過。豬油餅也稱作豬油鍋塊，是湖北系傳統的漢族小吃。屬於鍋塊的分支之一，武漢也稱之「鍋魁」。

做好的豬油餅金黃色，吃起來很脆很香。5元錢一個一天最少也賣掉200個。

將發酵好的面經過進一步的柔，搓，擂過之後愈發筋道。然後把面分成小團。

碾壓成餅

秘制的大料芝麻糊摸上去。

擇好洗凈切成丁的豬油撒在上面。 豬油餅子的核心豬油，並不是人們想像中的豬板油，實際是豬腸邊上的花油，俗稱雞冠油或稱豬網油。傳統做法，是將購回的豬油，堅持手洗，仔細翻摘網油中可能含帶的淋巴結，摘好洗凈的花油，一定是手工刀切成肉丁，便於烘烤過程中，豬油充分融化滲透到麵餅里去，讓餅子更酥脆，讓餅子發散出更誘人的油香。

在加上蔥花

捲起來

再度輕輕做成團

碾壓成餅，這次要薄一點撒上芝麻

然後就是最主要的程序 烘烤。

烘烤豬油餅子的鏊子，一定要是那種不上釉的土缸。烤豬油餅的鏊子與容器之間的空隙里還有一道獨創的屏障，土木灰，可以更好更集中地保溫。因此，現在早已熟煉操作，從83年就開始獨自經營攤點的鄒俊海，以一缸同時容納八張豬油餅的量，輪翻烘烤，即使打好一張餅子需費時十餘分鐘，夫妻倆協作完成所有工序時，也能自如地招待高峰時節排長龍的顧客

再紅火的生意，也絕不馬虎每一張餅子的內涵