這東西只有冬天有，不僅可生吃還可做菜，常吃能防癌

一到冬天，又是吃荸薺的時候了，俗稱馬蹄。想想過年的時候，一家人圍著看電視，沒事做就愛削點馬蹄吃，它不僅生吃美味，像是吃水果那樣，做成菜也是別有一番風味呢！而且荸薺具有極高的營養價值，常吃還能防癌。

荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效，可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

接下來為吃貨們介紹荸薺的美味做法

青椒木耳炒荸薺

用料：荸薺、木耳、青椒、胡蘿蔔、蒜片、油、鹽

做法：

1、青椒洗凈，去蒂和籽，切塊,木耳溫水泡發洗凈,撕成小朵；荸薺去皮,洗凈切片；胡蘿蔔洗凈切片

2、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蒜片爆香，放胡蘿蔔片、青椒和木耳，差不多熟時倒入荸薺翻炒

3、最後加入鹽和雞精調味就可以出鍋了

琉璃荸薺

用料：荸薺500g、砂糖100k

做法：

1、荸薺清水洗了，稍微空空水，放在一個小盆里，撒上麵粉和生粉少許

2、鍋里熱油，一個鍋里炸荸薺，另一個鍋里放水和砂糖，熬糖

3、熬糖火候比較重要，做習慣了也就不用太注意，水到渠成，呵呵，把糖里的水分熬沒了，黏糊了，氣泡少了，炸好的荸薺控油，熬糖

4、等糖里的氣泡差不多沒了的時候，基本就行了，這時候過個幾秒就有可能把糖熬糊了，倒入控好油的荸薺，翻鍋，直至荸薺包裹了均勻的糖即可

荸薺蝦餅

用料：蝦仁、馬蹄（荸薺）、鹽、白鬍椒、雞蛋一個、小粉（澱粉）

做法：

1、蝦切碎，剁成蝦蓉，沿一個方向攪拌到起筋

2、馬蹄切碎，和蝦蓉拌到一起，加少量鹽，白鬍椒，一點打散的蛋液

3、平底鍋加油熱鍋，蝦蓉團成丸子，在澱粉里滾一圈，放入鍋里，輕輕按扁，煎到兩面金黃就能出鍋了

好啦！荸薺的做法暫時就先介紹這幾種，不妨試試吧！另外，煲湯的時候放些荸薺也是極好的呢！不僅湯清甜，還能降火呢！

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