本來想喝酒禦寒，為什麼越喝越冷？

（作者：李虓，發酵工程碩士，酒類、食品類研究者，釀酒師，科普作家，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

天氣逐漸寒冷，大街上羽絨服、厚大衣隨處可見，在餐廳、飯店中，邊吃飯邊喝點酒的現象也逐漸增多起來，經常聽到有人會說，「喝點酒吧，可以暖和暖和，防寒！」。「酒越喝越熱，水越喝越冷」，這是流傳已久的話語和觀念，但是，殊不知，在冬季喝酒不但不能起到禦寒取暖的效果，反而會越喝越冷，進而引發一些機體問題。

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為什麼會這樣？

人們都有這樣的體驗，酒度越高，飲酒後身體越是熱辣，我們就會錯誤地認為，酒本身含有的熱量很大，其實酒的主要成分是酒精和水，水就不用多說，而酒精本身所含的熱量也極為有限，根據測定，每克乙醇在人體內能夠釋放大約7000卡的熱量，如果人體喝下去一兩左右的白酒，其散發的熱量僅僅相當於25克油或者50克糖所產生的熱量，能夠看出，這些熱量對於人體溫度的影響可以說是微乎其微的。

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喝酒能發熱的切身感受，是怎麼來的呢？

當酒進入身體後，酒精的吸收與代謝就開始了，酒精本身和其代謝產物，比如乙醛都具有擴張血管的作用，從而使人體肌膚上的毛細血管得到擴張，血液循環會隨之加快，這樣一來，就會造成人體內的熱量較快地散發到體表，人體就會感到身體發熱。

此外，酒精及其代謝產物，也會對中樞神經系統有一定程度的麻醉作用，這樣就讓肌膚對外界溫度的敏感性降低。

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但值得注意的是，這種身體內部熱量的散失，僅僅是短時間的過程，也就是說，酒後的「暖意」是一種暫時的現象。沒有多少時間，飲酒者就會感到格外的寒冷，這是因為體內的熱量散失的原因，所以越喝就越感到冷，也就不足為怪。

與此同時，這種所謂的「酒後寒」，更容易讓人患上感冒或者凍傷，尤其需要提醒的是，靠飲酒禦寒對老年人更為不利。老年人本來就對體溫變化不十分敏感，如因喝酒引起體溫中樞調節紊亂，更容易損傷其調溫功能。

其實，冬天喝少量酒是對身體有益的，能夠起到舒筋活血、開胃生津的效果。但是，以酒來禦寒是不可取的行為，此外，在冬季飲酒還應該更加小心謹慎，根據流行病學的調查研究表明，冬季飲酒誘發的出血性疾病比夏季多出十幾倍。這類疾病比如腦溢血、胃出血等等，心肌梗塞也多發在這個時節。酒精的刺激會加重這類疾病的患病幾率和嚴重程度。

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禦寒保暖 法子很多

實際上，對於禦寒保暖而言，主要應該考慮兩方面的因素，一方面是要進食有營養、熱量高的食物，來幫助身體增加熱量；另一方面是多加強保暖和進行體育鍛煉。第二個方面毋庸多言，而第一方面，可以選擇的禦寒食物很多。

比如，在冬季，多食用和飲用一些維生素含量高的食物，有助於提高機體的抗寒能力，這類食物諸如動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A，新鮮的米面、粗雜糧等富含B族維生素，新鮮蔬菜、水果等富含維生素C。此外，也有研究表明，冬季多食用一些鐵含量高的食物，也有助於禦寒暖身，這類食物諸如動物肝臟、牛羊肉、菠菜、蛋黃等等。

編輯：劉偉瓊