茶道100問：保溫杯是否適宜於泡茶？

91、保溫杯是否適宜於泡茶？

答：保溫杯與一般茶杯的主要區別，在於保溫時間長、散熱速度慢，正因為具有這一特點，茶汁浸出率就高。對泡不易快速浸出的茶葉，尚可適用，但不適用沖泡細嫩而不宜高溫持續過久的茶葉，否則就會出現悶熟味。

92、景德鎮陶瓷茶具中薄胎高級茶具的特點是什麼？ 答：白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬。

93、茶葉的外形怎樣看？

答：條形：信陽毛尖；捲曲形：碧螺春；圓珠形：珠茶；螺釘形：鐵觀音；扁形：龍井茶；針形：君山銀針；花朵形：白牡丹；雀舌形：黃山毛峰；片形：六安瓜片。

94、什麼是西湖龍井？

答：綠茶，屬不發酵茶。西湖龍井簡稱龍井，因「濃妝淡抹總相宜」的西子湖和「龍泓井」聖水而得名。龍井茶產於浙江省杭州市西湖西南的龍井村四周的山區。現分為「獅峰龍井」、「梅塢龍井」、「西湖龍井」三個品類。以獅子峰所產最佳，其色澤嫩黃，高香持久，被譽為「龍井之顛」。西湖龍井四絕是「色翠、香郁、味甘、形美」。「龍井茶，虎跑水」又稱「杭州雙絕」。該茶誕生於唐代，成名於清代，輝煌於現代。

95、什麼是鐵觀音？

答：主要指的是安溪鐵觀音，屬烏龍茶（青茶）之極品。以其成品色澤褐綠，沉重若鐵，茶香濃馥，比美觀音凈水而得名。鐵觀音產於福建省安溪縣堯陽鄉。其外形有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，砂綠帶白霜的特點。湯色金黃，濃艷清澈，香銳而濃，素有「烏龍茶中王」、「綠葉紅鑲邊，七泡有餘香」之譽。本品屬半發酵茶，兼有紅茶的甘醇，綠茶的清香，並有蘭花香味，風味獨特。（本文已獲得原作者授權）