8個「讓食材一秒變美味」的絕招，只在資深吃貨之間秘密流傳

有哪些不常見的搭配，卻能得到意想不到的美味？早上如何只用10分鐘做出幸福感十足的早餐？怎麼用普通食材做出讓人讚歎的料理？送上8個來自資深吃貨的獨家秘籍，誰試誰驚喜~

?燉雞放土豆，鮮味+++

@雲無心：一次請朋友吃飯，我把連骨頭帶皮的雞塊和土豆一起燉了一兩個小時，然後請大家喝湯。喝過之後，朋友們問是在哪裡買的走地雞。我說就是超市的便宜雞塊和土豆，放在一起煮。土豆里有相當多的谷氨酸鹽，雞肉除了能釋放出谷氨酸鹽，還會釋放出肌苷酸鹽。谷氨酸鹽和肌苷酸鹽發生協同作用，就產生了濃郁得多的鮮味…….

圖片來自豆果美食

? 讓葡萄酒更冰的妙招

@catchless：很多葡萄酒最好的口感溫度是在幾度到十幾度之間，但是想喝酒又忘了冰一下，怎麼辦？直接加冰塊會稀釋葡萄酒，這裡有一個小妙招，就是把葡萄珠拆下來冰凍起來，想喝酒的時候，把冰凍的葡萄放入酒中，瞬間就能喝到非常美味的冰鎮過的葡萄酒啦

? 果醬+花生醬=奇妙三明治

@飄飄37：這個算是快手早餐吧，美國的經典三明治之一。我第一次聽說的時候覺得好黑暗啊，但是吃多了覺得這個真的很贊，和在一起花生醬的膩被果醬的酸甜所控制，果醬的甜被花生醬的咸所控制，有糖、蛋白質、脂肪（用全麥麵包就更好了）我以前夏天下田時太熱了，中午吃不下飯也吃這個。

? 麵包殺手：牛油果抹醬

@Cythina：牛油果加糖做成抹醬、牛油果加乳酸飲料做成抹醬、牛油果加韓國辣醬做成抹醬，這些抹醬搭配烤土司都是極好的！

圖片來自shutterstock.com

? 用微波爐分分鐘搞定鮮味蒸蛋

@飄飄37：就是蛋打散，撒點蝦皮和料酒，用微波爐轉一下，高火，每一分鐘拿出來看一下，直到凝固。吃的時候放一勺老乾媽，或者其它肉醬。（前段時間喜歡香菇火腿醬。）

圖片來自宅小喵在下廚房的菜譜《蒸水蛋（雞蛋羹）》

? 分分鐘搞定義大利白醬

@ApoE：把硬質乾酪（很普通的那種就行，比如北京乾酪，實在不行乳酪片也行）切碎放在淡奶油當中加熱融化，再加點胡椒和鹽，就可以做成味道不錯的義大利面白醬了。另外買來的番茄義大利面醬如果嫌太酸，加入淡奶油或者奶油乳酪也可以讓口感變得柔和香醇。

圖片來自shutterstock.com

? 專治沒時間的香腸菜飯

@飄飄37：用電壓力鍋做米飯，上面放兩根切碎的臘腸，然後用鍋炒個青菜，放蚝油，飯好了打開鍋蓋把菜連菜帶湯倒下去，拌一拌就是顏色好看香噴噴的香腸菜飯了。

? 西紅柿的香味都在杆子上

@水鴣鴣：西紅柿的杆子，實際上西紅柿這個植物味道最香的部分是在西紅柿的杆子上。夏天的時候可以買到帶蒂的西紅柿，做西紅柿炒雞蛋的時候，把杆子洗洗拍扁了最後下。等出鍋之後再拿出來。可以聞到非常精彩的香味。如果自製西紅柿醬什麼的，最後加一下，像香水一樣讓整個醬提升一個層次的香味。

圖片來自shutterstock.com

吃貨研究所

分享菜譜，吐槽黑店

辯論甜咸之爭，挑戰「相剋食物」

上可鑒賞懷石料理，下可傳授如何挑瓜……

不是會吃飯就能叫作吃貨！讓能好怎來統治世界~

本文來自果殼網，謝絕轉載

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