白茶喝起來苦澀？那真是你不懂泡茶！

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三天兩夜的香港之行，有些倉促，有些感動，有些意外，有些驚喜。

香港之行，因為一些原因，未能像平常那樣，及時回復茶友們的諮詢，菇涼在此致歉。

村姑陳只能把這深深的歉意轉化為款款的文字。

也充當一把精神食糧的角色。

昨天有位茶友深夜諮詢，奈何菇涼瞌睡蟲起來了，還沒回復完畢就睡著了。

今天村姑陳決定把茶友的問題寫成文章。

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茶友問：

為什麼我沖泡的白茶喝起來又苦又澀呢，有人說是我的沖泡水溫有問題，真是這樣嗎？

白茶出現苦澀的問題，可能是以下幾種情況。

一、 投 茶 量

從開始推薦茶友們喝白茶開始，村姑陳就和大家強調了白茶的投放量。

白茶的投茶量一般控制在3-5克即可。

如果投茶量過多，也會出現茶友所說的苦澀之感。

這和物理學中的溶質和溶劑的比例有關，如果你超過了一定的比例這樣沖泡出來的茶必定口感欠佳。

二、使 用 的 水

俗話說：水為茶之母，器為茶之父。

可見這水在茶葉的沖泡過程中充當了多麼重要的角色。

沖泡白茶，用的水真的有很大的關係。

或者說，不管沖泡什麼茶，水都很重要！

比如村姑陳經常吐槽的過濾水，這真的就是在糟蹋白茶，就算是方守龍先生做出來的茶，也經不起過濾水的折騰。

有條件的朋友，山泉水是極佳的。

每次上老鍾家裡，村姑陳總要蹭點水回去。

沒辦法，誰讓老鍾自己挖的井水這麼好。

太姥山的茶配上太姥山的水，當真是絕配。

如果沒有這種優等的條件，我們可以選用礦泉水，純凈水；

用這樣泡出來的茶也還可以，並沒有到面目可憎的地步。

三、沖 泡 方 式

每一種茶都有特定的沖泡方法，這些沖泡方法是約定俗成，也是經驗總結。

村姑陳有個朋友蔡先生，

是了，就是那個很粗暴對待岩茶的朋友。

不管啥茶，一律坐杯。

如蔡先生所說，一泡茶好不好，一坐杯就知道了。

但結果往往是：你沒有十足的運氣遇到好茶，所以每次喝茶就像喝中藥，苦不堪言。

白茶也是一樣的道理，

如果你沖泡白茶的時候，過長時間坐杯，也會出現苦澀的情況。

村姑陳個人沖泡白茶比較有規律：

前三泡快出水，從第四泡、第五泡開始坐杯，坐杯的時間大約是10s，往後沒泡增加10s。

這樣泡出來的茶不論是從香氣還是口感來說都是最好的。

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喝茶是門藝術，也是一種生活常態。

要想泡出一杯滋味恰到好處，香氣款款的茶，並不是一件難事。

首先你要有福氣，能遇到一款好茶。

這款茶可以是新茶、散茶、老茶、餅茶。

其次，你要擁有沖泡白茶的技能。

這個技能可以是你經驗的總結，也可以是你不吝嗇的討教。

最後，你還要有一個能讓你成長的掌柜。

這個掌柜可以是村姑陳，也可以是張三李四王五。

只要你擁有了這幾個條件，

想喝好茶，

並不是難事！

如果你想了解更多關於白茶的知識，歡迎私信小陳lanxiaoping1988交流！