補腎家常菜，常吃降血壓

補肝腎的小食、降血壓的小菜

【西芹炒蝦仁】

用料：西芹100克，蝦仁100克，淡菜50克，核桃仁50克，調料適量。

做法：將西芹洗凈切段；蝦仁、核桃仁分別洗凈；淡菜用溫水浸泡1小時後洗凈。鍋內倒人植物油，燒至六成熱，放入核桃仁炸香，撈出瀝干油；鍋底留油，投入蔥花、薑末煸炒出香，放入蝦仁、黃酒，煸炒片刻盛出；再起油鍋，燒至六成熱，加入淡菜翻炒片刻，倒入雞湯煨10分鐘，加入核桃仁、蝦仁、西芹煸炒出香，加入精鹽、味精炒勻即成。

用法：佐餐食用。

功效：滋肝腎，泄痰濁，降血壓。

宜忌：適宜於高血壓病人食用。

【肉片炒花菜】

用料：瘦豬肉30克，花菜120克，醬油、食油、香油、鹽、團粉、黃酒各適量。

做法：豬肉洗凈切片放入碗內，加入團粉、醬油、黃酒拌勻上漿；花菜洗凈切成3厘米長條，焯一下。油鍋燒熱，放入肉片滑熟，投入花菜煸炒，加入醬油、鹽，炒至熟透，淋上香油即成。

用法：佐膳食用。

功效：理氣養胃。

宜忌：適宜於高血壓病人服食，也可用於冠心病、腎炎、貧血、術後體弱者。

【多彩銀魚】

用料：銀魚250克，胡蘿蔔30克，芹菜梗30克，水發冬菇30克，冬筍30克，雞蛋1個，調料適量。

做法：將銀魚洗凈放入碗中，加黃酒、澱粉、雞蛋清拌勻上漿；胡蘿蔔、冬菇、冬筍分別洗凈切絲；芹菜梗切段。炒鍋內加植物油用旺火燒至六成熱，放入銀魚滑散後撈出控凈油；再起油鍋燒熱，放入蔥花、薑末熘炒出香，加入胡蘿蔔、芹菜、冬菇、冬筍煸炒片刻，加入銀魚、清湯、精鹽、炒勻，用水澱粉勾薄芡即成。

用法：佐餐食用，當日吃完。

功效：滋補肝腎，補鈣降壓。

宜忌：適宜於高血壓病人食用。

【羊肉黑豆燉當歸】

用料：羊肉1000克，黑豆100克，當歸10克，桂圓肉5克。

做法：黑豆洗凈加水煮軟；羊肉洗凈切成薄片，放入鍋內加水煮沸，撇去浮沫及肥油，然後將黑豆與羊肉連湯倒入純盅內，加入當歸和切碎的桂圓肉，隔水燉3小時即成。

用法：佐餐食用。

功效：補血活血，鎮靜止痛、降壓。

宜忌：適宜於高血壓病人食用，也可用於更年期綜合征、月經不調者。

【麥地水魚】

用料：水魚（甲魚）500克左右，麥冬、熟地各10克，黃酒、鹽、姜、蔥各適量。

做法：甲魚宰殺去內臟洗凈，放入盤內，加麥冬、熟地及各調料，上籠清蒸至爛熟即成。

用法：吃甲魚喝湯。

功效：補腎養陰。

宜忌：適宜於高血壓病人服用。

【芹菜拌乾絲】

用料：芹菜250克，豆腐乾300克，蔥白、生薑、精鹽、花生油各適量。

做法：芹菜去根去葉洗凈，切成3厘米長的段；豆腐乾切細絲；蔥洗凈切段；姜洗凈拍松。油鍋燒至七成熱時，投入姜、蔥煸香，倒入豆腐乾絲煸炒5分鐘後，放入芹菜一起翻炒，加入鹽、味精，再略加些清水，煸炒均勻後，即可起鍋裝盤。

用法：佐餐食用。

功效：降壓利尿，理胃中濕濁，除心下煩熱。

宜忌：適宜於高血壓病人食用，也可用於高膽固醇、冠心病者。

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