日本人吃金槍魚，從解體到送入口還配專業的解剖師

日本人喜歡吃魚，也喜歡吃比較稀少的東西，推崇以吃過高級東西而驕傲。他們都喜歡炫耀吃過高級稀有物種,例如鯨魚。金槍魚也不例外。

日本是金槍魚消費大國，也是生產大國，日本人愛吃金槍魚，因為金槍魚味美，營養價值高，也迎合了日本人喜歡炫耀的心態

金槍魚從解體到送入人的口中，經過了複雜的過程，每一塊肉什麼時候切，都有嚴格的標準。

單看金槍魚菜刀的種類，就能感受到日本人對於金槍魚的吃有多講究

你要學會必要的進行解剖的知識，如各種菜刀使用的過程，如何處理工具，原產地特徵、分類和金槍魚的生態。

在日本，這項工作也有專門的培訓機構，不是誰都能勝任。金槍魚的解剖配有專門的解剖師。

在真正解剖前，他們要做足功課

每一部分的肉質不一樣，圖為解剖師正在取肉

圖為客人正準備嘗試一下新鮮的金槍魚片