名貴的「蟲草」到底好在哪？7招教你辨真假

大家都知道，冬蟲夏草是一種傳統且名貴滋補中藥材。蟲草好在哪兒？為啥辣么貴？買貴的好還是便宜的好？自己出去挑萬一受騙咋辦？蟲草是保健品嗎？

冬蟲夏草又稱夏草冬蟲、蟲草等，其實是麥角菌科冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科幼蟲上的複合體。冬蟲夏草是由子座和蟲體二部分相連組成，表面黃色或黃棕色，近頭部環紋較細，共有20～30條環紋。

冬蟲夏草質脆，易折斷，斷面略平坦，白色略發黃子座深棕色至棕褐色，細長，圓柱形，表面有細小縱向皺紋，頂部稍膨大。質柔韌，折斷面纖維狀，黃白色。品質優良的蟲草應為蟲體飽滿肥大，色黃，斷面白色充實、菌座粗短，氣香濃。

那麼貴，蟲草有啥功效？

冬蟲夏草是一種名貴的滋補中藥，性溫，味甘，可滋肺補腎，益精氣，有治「諸虛百損」之說。其有效成分包括：蟲草酸及蟲草素、蛋白質和氨基酸、多糖及糖類衍生物、固醇類、核酸、腺苷類、脂肪酸及其它有機酸、維生素、無機元素等。研究及實踐證明，蟲草具有以下功能：

調節免疫系統功能；抗腫瘤作用；提高細胞能量、抗疲勞；調節心臟功能；調節肝臟功能；調節呼吸系統功能；調節腎臟功能；調節造血功能。

外觀識別的四個技巧

聞味道：正品冬蟲夏草有稍帶乾燥腐爛蟲體的腥藻味和參雜有草菇的香氣，是冬蟲夏草特有的味道；

辨顏色：冬蟲夏草的 「蟲」的體部分表面呈深黃到淺黃棕色；「草」的部分則呈現枯樹枝的顏色，即為深棕色或淺褐色；

看斷面：冬蟲夏草的「蟲」體折斷面呈乳白色，和僵蠶的斷面相似；

認外形：冬蟲夏草主體「蟲」的部份為圓柱形，顏色較淺，表面有細小的從縱向紋。頂部與「草」連接的部分稍稍膨大。草的部分顏色較深，較細小，所以才稱之為「草」，即子座，有柄，常獨生，偶有2～3個分枝。

精確識別的三個要點

觀大小：正品冬蟲夏草的蟲體長3～5厘米，直徑0.3～0.8厘米。在這一範圍內，越長越粗的冬蟲夏草質量越好。

記足數：冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯；

看環紋：冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20～30條環紋；

提示：蟲草也不是隨便吃的！

因為蟲草冬蟲夏草屬中藥材，不屬於葯食兩用物質。此外，曾經食品藥品監管總局組織開展了對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品的監測檢驗。檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品中，砷含量為4.4～9.9mg/kg。

也就是說，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產品會造成砷過量攝入，並可能在人體內蓄積，存在較高風險。

所以，還是看醫生藥方吧，如果真的是需要食用，再用上述方法把好採購關哦！