吃飯的3個黃金法則，你每天能做對幾個？

主食，你吃對了嗎？

現在我們有這幾種主食：蒸土豆、米飯、包子。您會挑哪一樣呢？

有人說我乾脆啥也不選好不，因為我為了減肥不吃主食。

答案是不行！人離開能量，一分鐘都活不了。

提供能量必須要燃燒一種東西，而澱粉就是能量基礎，沒有「地基」，再高的樓也都得垮，所以主食一定要吃。

不過澱粉多了，確實容易能量超標，但也不是所有澱粉都能催肥。

所以，如果您是需要控制體重或者有三高傾向的人群，營養專家建議您主食可以適當多添加一些薯類比如土豆。

因為不是所有澱粉都能催肥，澱粉也分類型，可以分為快消化性澱粉和慢消化性澱粉。

慢消化性澱粉更不易發胖，也叫抗性澱粉。

它的特點是第一，佔地兒；第二，分解慢，能量偏少。

土豆是非常典型的慢澱粉。

而包子米飯是米和面，屬於快澱粉。吃慢澱粉比快澱粉攝入能量低，催肥作用低得多，適當地吃，某些程度上有減肥功效。

肉，你吃對了嗎？

我們再給您準備幾種肉，烤鴨、魚、蝦、肘子。從健康角度出發，您會先選哪一個？

如果您有點迷糊，我們可以給您說一個基本原則，吃肉得看「腿」！

最佳肉食選擇順序：沒有腿的兩條腿的四條腿的。

如果把肉簡單分成沒有腿的魚肉、兩條腿的禽肉、四條腿的畜肉的話，建議人們選擇攝入肉的順序為：

沒有腿的兩條腿的四條腿的，即第一梯隊是魚、蝦、蟹，第二梯隊是雞、鴨、鵝，第三梯隊是牛、羊、豬。

有人可能會說，看烤鴨那麼多油，看起來還沒肘子健康呢？

這裡要幫烤鴨澄清一點。

烤鴨有油，但此油非彼油，跟豬油不同，含有單不飽和脂肪酸，要比豬肉的飽和脂肪酸健康。

不過，烤脆的鴨皮除外，脂肪含量在40%以上，不吃最好。

還有人喜歡把鴨架子煲湯，也是能量高營養少的不健康做法。

首先鴨湯中氨基酸含量少，其次是蛋白質和維生素都被破壞了。

雖然營養價值不高，但是鴨湯的能量卻很高，尤其是和鴨架一起吃的時候。

所以肉類選擇是一方面，烹調方式也非常重要，提倡清蒸、燉煮，不提倡燒烤、油炸。

魚蝦是比較健康的肉類，更提倡大家吃深海魚，如三文魚、金槍魚等。烹飪方法也是清蒸最健康。

還有現在很流行的生魚片並不反對吃，但生魚片一定要經過嚴格的處理。

對我國南方淡水魚進行調查，結果顯示60%的魚身體內存在寄生蟲、細菌含量超標。

經過加溫消毒可以將魚肉所含的寄生蟲和細菌殺死，熟吃魚比生吃要安全得多。

蔬菜，你吃對了嗎？

蔬菜是能提供豐富礦物質、維生素和膳食纖維的營養明星，但是現在吃蔬菜大家普遍一個問題就是吃不夠。

這時候我們可以借用一個道具，就是網球！

您吃飯的時候不用真帶著網球，只要心裡有就行了。

膳食指南推薦每人一天500g蔬菜，生重。

從數量上說，每100g蔬菜做熟相當於一個網球大小，每天吃5個網球，就相當於500g蔬菜了。

另外，人們容易走進一個誤區，一提到蔬菜，就想到綠葉蔬菜，吃綠葉菜是好的，但是不要只局限於綠顏色。

別忘了咱們說的彩虹原則。

蔬菜紅色黃色紫色白色的都要吃，能提供花青素、胡蘿蔔素等多種營養素。

但記住綠葉蔬菜要佔到一半。

你吃對了嗎？吃飯三大黃金法則一定要記住了！