進城6年難忘鄉情 逢年過節教兒孫蒸花饃

今年60歲的趙映梅，是合陽縣同家莊鎮新堡子村遠近聞名的蒸花饃能手，2010年搬到西安跟兒子住在一起，平時主要照看兩個孫子。進城後，她依然對自己的老手藝念念不忘，平時逢年過節或者親戚朋友過喜事，她總忘不了家鄉的習俗，依然蒸花饃送去以表心意。她說自從進城後，由於灶房和案板以及蒸籠的限制，雖然無法做出以前農村那麼大的花饃，但她仍然堅持每逢有節日的時候給孩子們教授這門傳統的手藝。

雞年即將到來，趙映梅用麵糰捏出一個吉祥的大公雞。

用剪刀剪出公雞的羽毛。

公雞的眼睛是用黑豆做成。

許多面花都是用零部件拼湊而成。

麵糰在她手裡變得好像聽話似得，不到五分鐘就能捏出一個栩栩如生的刺蝟。

雖然沒有經過專業美術培訓，但她做出了的造型很質樸很有農家氣息。

進鍋需要蒸45分鐘左右。

出鍋後晾涼準備上色。

為了生動鮮艷，往往會給花饃塗上各種顏色。

塗完顏色的和剛剛蒸出來的素花饃。

組裝站立著的老虎。

所有花饃的顏色都很有講究，按照傳統上完顏色後還會刷一層清油。

龍鳳吉祥和十二生肖大老虎是最常見的。

每次蒸花饃她都會把女兒和孫子叫到旁邊傳授這門古老的手藝，她說花饃能給人帶來喜慶和歡樂，也是過年過節裝飾氣氛的吉祥物，但是蒸花饃也是一件需要耐心的活，需要頭一天發酵好面，做的時候要把面揉到位，蒸出來的花饃才不會幹裂。