新奇的做法酒蒸花甲，不用爆炒不怕上火，更加鮮甜！
花甲人人都喜歡吃，可能在全國各地的夜市上都會有爆炒花甲，可是爆炒花甲，多數人吃了會上火，喉嚨疼！但是今天的新奇做法，不用爆炒，再也不怕上火，能夠吃出花甲的肉質鮮美，營養豐富，而且酒蒸花甲會更加鮮甜！
其實一聽到花甲很多人都會怕吃到泥沙，但是愛吃菌教給你一個方法，能夠將泥沙清洗乾淨，首先，我們在水中放點鹽，再滴上幾滴香油，就把花甲放進去一個小時，同時要反覆攪拌，洪水沖洗乾淨即可！（因為鹽的味道和香油的味道會讓花甲張開口，攪動一下就會合上，所以一開一合裡面的沙子就會被吐出來）
把花甲清洗乾淨後，我們就可以準備配料了，，將辣椒和蔥花切碎，還有一定的蒜米備用；
首先取一口空鍋，熱鍋放油，用大火爆香蒜泥和辣椒；
最後倒入花甲繼續翻炒三分鐘左右，再加入一大勺的米酒，就可以直接蓋上鍋蓋，花甲全部開口時加入一塊黃油，迅速攪拌，使魚是黃油融化均勻，再撒上切好的蔥花即可出鍋享受美味！
這道酒蒸花甲就就這樣做好了，最後放入黃油的原因是讓花甲更加有香味。這種新奇的做法，逗比爆炒的花甲更加鮮甜，既好吃又不上火，老人和小孩都可以吃！如果你愛吃辣的話，可以多加點辣椒喲。
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