平安果，小心買錯變「毒果」！

說到平安夜，首先想起來的就是「平安果」，「平安果」傳達著祝福朋友或親人平安的美好願望。隨著時光的飛逝，平安夜即將來臨，面對琳琅滿目的所謂「平安果」，您真的買對了嗎？

在我們國家，平安果大多以蘋果、紅蛇果、青蛇果等包裝而成。無論什麼樣的水果，適當的攝入對我們機體來說都是有益處的。蘋果中維生素和礦物質含量較大，同時蘋果中含有果膠，對於想要減肥的人來說是不錯的選擇。

平安果：我可不是一般的蘋果

但是在平安夜，您吃的這些平安果看起來似乎與平時見到的不一樣。這些平安果如果放在燈光照射下不僅會反光，而且顏色比較深，原因在哪裡呢？一是這些水果含有豐富的類胡蘿蔔素，在蘋果、蛇果的生長發育過程中，當陽光充足時，蘋果、蛇果中的類胡蘿蔔素就會大量增多。如此一來，蘋果、蛇果就會逐漸變成紅色。二是在水果表面打了蠟。

打蠟的蘋果對我們身體健康有害么？

其實水果表層原本就有一層果蠟，它可有效防止細菌、病毒、各種黴菌微生物的入侵，起到一定的保護作用。然而水果打蠟最主要的目的是為了防止水分流失並延長水果的保質期。使用果蠟保鮮水果，國內外都是允許的，只要按照規定添加合格的食品蠟，不存在安全問題。

即使我們吃了對身體也沒有多大傷害。進出口的水果用的果蠟大多數是一種從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來的殼聚糖物質，這種物質原本對我們人體無害，主要是用來保鮮。有些不良的商販所使用的果蠟往往是不符合國家規定的工業蠟。若長期食用含蠟過量的水果或工業蠟，其中所含的汞、鉛超標，這些有害物質可透過果皮滲入果肉，對我們的身體健康帶來危害。

選購平安果有妙招

在超市選擇平安果時，建議不要選擇表面光滑的反季節水果；選擇表皮顏色較淺、粗糙、在燈光下沒有反光的平安果；在買水果時可拿紙巾或用手輕輕的擦一下水果表面，若擦完之後，手上或者紙巾上有顏色，這樣的水果極有可能是打蠟的水果；

由於出口水果打蠟現象多於國內的水果，所以建議大家最好吃國內的平安果；吃平安果之前用溫水沖洗平安果，去掉水果表層的人工果蠟，若還是擔心人造蠟的危害，可以削皮後再吃。選對平安果，小心變毒果，平安夜的平安果願您平安！

（圖片來自網路）

（作者：鄧文華，國家二級公共營養師，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量公眾號）

編輯：劉偉瓊

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