如果你常錯過早飯，就一定要知道……

這其實沒什麼大不了的。

雖然俗話說，早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅；俗話又說，早餐要像國王，午餐要像平民，晚餐要像乞丐……但是！

飲食健康，更注重長期規律、營養均衡。

丁當向來不睡懶覺按時吃早飯（真的），也覺的不少陳舊又錯誤的「早飯一定要吃好，我都是為了你好」的說法，是時候更新更新了。

不吃早飯，身體會「吃屎」？

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這完全是噁心人的謠言。

謠言的完整版本長這樣：早上 9 點之前如果不吃早飯，小腸會活躍起來，自動回收腸道內的廢棄物，也就是便便。

以至於很多來不及吃早飯的人，都驚呼自己「吃了好多屎」。

事實是：無論你幾點吃早飯、吃不吃早飯，你的小腸都……時刻在吸收食物中的營養，但不會吸收大腸中的糞便。

不吃早飯，會得膽結石？

這是有點嚇唬人的說法。

經常有人說，早上吃早餐有助於促進膽汁排出，膽汁在膽囊里積累了一夜，如果早上不刺激排出一下，時間長了就會增加形成結晶乃至結石的風險。

實際上，不吃早飯並不一定會導致膽囊結石。

導致人們患上膽囊結石的有多種，像生理上的先天因素、細菌感染、寄生蟲感染等因素。超重、肥胖、急速減肥、飲食、代謝綜合症、糖尿病和胰島素抵抗等，也是可能的誘導因素。

不健康的飲食模式和膳食習慣，比如高熱量、高碳水、低纖維的飲食習慣，跟這些誘導因素的發生有關，確實有可能增加膽囊結石的風險。

不吃早飯，會變笨？

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呃……如果丁當告訴你，這有一半是對的呢？

不吃早飯影響的並不是智力，而是腦子的反應速度。

早飯距離前一頓晚飯，常常有 12 個小時之久，如果不及時補充，血糖過低會出現飢餓感。這種餓，不是肚子空空「咕咕叫」的餓，而是深深存在「腦子裡的餓」。

大腦的興奮性會降低，反應會變遲鈍，注意力不集中，整個人會抓狂，會明顯地影響工作和學習效率。

搞不好，丁當連文章和評論都寫不出來了。

不吃早飯，到底能不能減肥？

有的朋友說，不吃早飯硬挨餓到中午，容易因為低血糖而飢不擇食、大開吃戒，反而吃得更多，所以早飯要吃飽了才有力氣減肥。

也有些朋友會說，不吃早飯就相當於少吃了一頓的熱量，而且空腹運動更減脂，不是正好能減肥嗎？

而最大的可能是，不吃早飯或吃飽早飯，體重都不一定有什麼差別。

要想減肥成功，首先是控制總能量適宜，其次是各餐分配合理，並增加運動。

吃得少了或多了，都會影響代謝穩定，對減肥有害無利。（當然了丁當真的不胖）

有些人的早飯，吃倒是吃了，但常年都只是簡單的油條稀飯，隨便對付一下，說真的，沒比不吃早飯好到哪裡去。

好了，最後一個是終極問題：早起這頓飯，應該怎麼吃？

早飯吃多少好？

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不論是早上起晚了沒法正常吃上早飯的，還是 365 天如一日按時吃早飯的，最適宜的量都是：

下一頓飯開飯之前半小時到一小時，能有輕微的餓感。

不少理論派說，早飯要佔全天總能量 25%～30%，或者為了早飯吃好吃飽，早飯熱量要吃到 35%～40%。

負責任地說，這種感覺對應的飯量，要靠你自己摸索，畢竟人和人的差別還是很大的。

早飯吃什麼好？

早餐要盡量提供豐富的營養，食物最好多樣化，要有足量的糖分、優質蛋白質和充足的膳食纖維，這樣有助於延長飽腹感。

完美的早餐 = 主食 + 蛋白質 + 蔬果 + 堅果。

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是不是覺得很麻煩，乾脆還是不吃早飯了？其實很簡單的。

主食部分，就是麵包、饅頭、包子（皮）、粥、麵條這些，也就是不吃會頭暈的部分。如果有條件，可以選擇紅薯玉米、紅豆紫米等粗糧雜糧全穀物。

蛋白質部分，特指牛奶酸奶乳酪、雞蛋、豆漿豆乾、肉等提優質蛋白質食物。

水果和堅果，屬於附加分，一個小點的水果、一小把堅果，能增加早餐的營養和吃的樂趣；也是適合留著上午加餐。

蔬菜，大部分人早上都不方便吃，這更是附加分，但只要稍微花點心思，煮麵條煮餃子時多煮一小碗蔬菜，或者加一碟涼拌蔬菜，就很棒。

丁當多數時候都是按時按點好好吃飯的，也不會為了偶爾沒吃早飯而焦慮惶恐。

周末就要過完了。新的一周要從早飯開始，明天早上你打算吃點什麼呢？

責任編輯：海刃